Ingredientai:

• Baltos duonos riekelės pagal poreikį
• Jei reikia, didelio dydžio svogūnas
• Rafinuoti miltai 1 puodelis
• 1/3 puodelio kukurūzų miltų
• Druskos pagal skonį
• žiupsnelis juodųjų pipirų
• Česnako milteliai 1 šaukštelis
• Raudonosios paprikos milteliai 2 šaukšteliai
• Kepimo milteliai ½ šaukštelio
• Šaltas vanduo pagal poreikį
• Aliejus 1 valgomasis šaukštas
• Rafinuoti miltai žiedams padengti
• Druskos ir juodųjų pipirų džiūvėsėliams pagardinti
• Aliejus kepimui
• Majonezas ½ puodelio
• Kečupas 3 šaukštai
• Garstyčių padažas 1 valgomasis šaukštas
• Raudonosios paprikos padažas 1 valgomasis šaukštas
• Česnako pasta 1 šaukštelis
• Tiršta varškė 1/3 puodelio
• 1/3 puodelio majonezo
• Cukraus pudra 1 šaukštelis
• Actas ½ šaukštelio
• Šviežia kalendra 1 šaukštelis (smulkiai pjaustytas)
• Česnako pasta ½ šaukštelio
• Achar masala 1 valgomasis šaukštas

Metodas:

Panko džiūvėsėliai gaminami specialiai iš baltos duonos dalies. Norint juos pagaminti, pirmiausia nupjaunami duonos riekelės šonai, o baltoji duonos dalis supjaustoma kubeliais. Neišmeskite šonų, nes iš jų galite gaminti įprastus smulkesnės tekstūros duonos trupinius. Tereikia juos sumalti malimo indelyje ir toliau skrudinti ant keptuvės, kol išgaruos drėgmės perteklius. Smulkesnius duonos trupinius galite naudoti ne tik padengimui, bet ir kaip rišamąją medžiagą daugelyje receptų.

Daugiau perkelkite duonos gabalėlius į malimo indelį, vieną ar du kartus naudokite impulsinį režimą, kad susmulkintumėte duonos gabalėlius. Nekraukite per daug, nes mums reikia, kad duonos tekstūra būtų šiek tiek sluoksniuota, susmulkinus daugiau, jos konsistencija taps panaši į miltelius, o mes to nenorime. Vieną ar du kartus papulsavus, duonos trupinius perpilkite ant keptuvės, o ant silpnos ugnies nuolat maišydami paskrudinkite, pagrindinė priežastis, kodėl reikia išgarinti iš duonos drėgmę. Skrudindami pamatysite, kad išeina garai, o tai reiškia, kad duonoje yra drėgmės.

Pašalinkite drėgmės perteklių skrudindami, kol ji išgaruos. Skrudinkite ant silpnos ugnies, kad nepakeistų spalva. Atvėsinkite ir laikykite sandariame inde šaldytuve.

Norėdami gauti specialų svogūnų žiedų panardinimą, dubenyje gerai sumaišykite visus ingredientus ir laikykite šaldytuve, kol patieksite.

Jei norite pamirkyti česnaką, dubenyje sumaišykite visus ingredientus ir pagal poreikį pakoreguokite konsistenciją. Šaldykite, kol patieksite.

Jei norite pamirkyti achari, dubenyje sumaišykite achar masala ir majonezą ir laikykite šaldytuve, kol patieksite.

Svogūnus nulupkite ir supjaustykite 1 cm storio, atskirkite svogūnų sluoksnį, kad gautumėte žiedus. Pašalinkite plėvelę, kuri yra labai plonas sluoksnis, kuris yra skaidrus ir esantis ant kiekvieno svogūno sluoksnio vidinės sienelės, jei įmanoma, pabandykite pašalinti, nes paviršius taps šiek tiek šiurkštus ir bus lengva tešla. klijuoti.

Tešlai gaminti paimkite dubenį, suberkite visus sausus ingredientus ir vieną kartą išmaišykite, toliau įpilkite šalto vandens ir gerai išplakite, įpilkite tiek vandens, kad susidarytų pusiau tiršta tešla be gumuliukų, toliau įpilkite aliejaus ir išplakite. dar kartą.

Į dubenį suberkite šiek tiek miltų, kad apsemtų žiedus, paimkite kitą dubenį ir į jį suberkite paruoštus panko džiūvėsėlius, pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, išmaišykite, tešlos dubenį laikykite šalia.

Pradėkite nuo žiedų apibarstymo sausais miltais, sukratykite, kad pašalintumėte miltų perteklių, toliau supilkite į tešlos dubenį ir gerai aptepkite, šakute pakelkite, kad papildoma danga nukristų dubenyje, iškart gražiai aptepkite pagardintų panko džiūvėsėlių, dengdami trupiniais nespauskite, nes reikia, kad tekstūra būtų sluoksniuota ir trupanti, leiskite šiek tiek pailsėti.

Įdėkite aliejų į wok keptuvę ir pakepinkite svogūnų žiedus įkaitintame aliejuje ant vidutinės ugnies, kol jie taps traškūs ir auksinės rudos spalvos. Nuimkite jį per sietelį, kad nutekėtų aliejaus perteklius, jūsų traškūs svogūnų žiedai būtų paruošti. Patiekite karštą su paruoštais padažais arba galite būti kūrybingi gamindami savo padažus.