INGREDIENTAI:

1 valgomasis šaukštas kokosų aliejaus

8 kiaušiniai

8 kiaušinių baltymai* (1 puodelis)

3 šaukštai ekologiško 2 % pieno arba bet kokio pieno, kurio pageidaujate

1 askaloninis česnakas, nuluptas ir supjaustytas plonais žiedeliais

1 puodelis mažųjų paprikų, plonai supjaustytų žiedais

5 uncijos kūdikių špinatų, grubiai pjaustytų

3 uncijos fetos sūrio, trupinto

druska ir pipirai pagal skonį

INSTRUKCIJA:

Įkaitinkite orkaitę iki 400ºF.

Dideliame dubenyje sumaišykite kiaušinius, baltymus, pieną ir žiupsnelį druskos. Išplakite ir atidėkite į šalį.

Įkaitinkite 12 colių ketaus keptuvę arba troškinkite keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies. Įpilkite kokosų aliejaus.

Kai kokosų aliejus ištirps, įmaišykite griežinėliais pjaustytą askaloninį česnaką ir griežinėliais pjaustytas paprikas. Pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų. Virkite penkias minutes arba tol, kol pasidarys kvapnus.

Įdėkite pjaustytų špinatų. Išmaišykite ir virkite, kol špinatai tiesiog suvys.

Paskutinį kartą plakite kiaušinių mišinį ir supilkite į keptuvę, uždengdami daržoves. Frittatos viršų pabarstykite trupintu fetos sūriu.

Šaukite į orkaitę ir kepkite 10–12 minučių arba kol frittata iškeps. Galite pastebėti, kad jūsų frittata išsipūtė orkaitėje (tai yra dėl oro, kuris patenka į kiaušinius), vėsdamas jis išsausės.

Kai frittata pakankamai atvės, kad ją būtų galima tvarkyti, pjaustyti ir mėgautis!

PASTABOS

Jei norite, galite praleisti kiaušinių baltymus ir naudoti 12 sveikų kiaušinių pagal šį receptą.

Aš visada ieškau savo fetos blokinės formos (o ne iš anksto sutrupintos). Tai puikus būdas sužinoti, kad gaunate geros kokybės fetos be lipnumą stabdančių medžiagų.

Tai labai lankstus receptas. Nedvejodami pakeiskite jį kitomis sezoninėmis daržovėmis, šaldytuvo likučiais ar bet kuo, kas jums tinka!

Man patinka gaminti frittatas savo ketaus keptuvėje, bet tiks bet kokia didelė keptuvė, atspari orkaitei.