Ingredientai vištienai marinuoti (patiekite 2–3 žmonėms su baltais ryžiais)strong>p>

• 1 svaras vištienos šlaunelės, supjaustytos 1,5 colio kubeliais
• 2 skiltelės česnako
• juodieji pipirai pagal skonį
• 1,5 šaukštelio sojų padažo
• 1/>2 šaukšteliai druskos
• li>
• 3/>8 šaukšteliai kepimo sodos
• 1 kiaušinio baltymas
• 0,5 šaukšto krakmolo (įdėkite į marinatą)
• 1 puodelis bulvių krakmolo (naudokite jį vištienos aptepimui)
• 2 puodeliai aliejaus vištienai kepti

Ingredientai padažuistrong>< /p>

• 2 šaukštai medaus
• 3 šaukštai rudojo cukraus
• 2,5 šaukštai sojų padažo
• 3 šaukštai vandens
• li>
• 2,5 šaukšto kečupo
• 1 šaukštas acto
• Saldžiųjų bulvių krakmolo vanduo padažui tirštinti (2 šaukšteliai bulvių krakmolo sumaišyti su 2 šaukšteliais vandens)
li>
• 1 valgomasis šaukštas sezamo aliejaus
• 1,5 valgomojo šaukšto skrudintų sezamo sėklų
• Kubeliais pjaustytas laiškinis svogūnas kaip garnyras

Instrukcija strong>

Vištienos kojos dalį be kaulų ir odą supjaustykite 1 colio dydžio gabalėliais. Jei norite, galite naudoti vištienos krūtinėlę. Marinuokite vištieną su 1 šaukšteliu tarkuoto česnako, 1,5 šaukštelio sojų padažo, 1/>2 šaukšteliu druskos, šiek tiek juodųjų pipirų pagal skonį, 3/>8 šaukšteliais kepimo sodos, 1 kiaušinio baltymu ir 1/>2 šaukštais krakmolo. Kukurūzų krakmolas, bulvių ar saldžiųjų bulvių krakmolas, jie visi veikia, priklauso nuo to, ką vėliau naudojote dengimui. Viską išmaišykite, kol gerai susimaišys. Uždenkite ir leiskite pastovėti 40 minučių.

Į didelį indą įpilkite pusę krakmolo. Išskleiskite. Įdėkite vištieną. Mėsą uždenkite kita krakmolo puse. Uždėkite dangtį ir pakratykite keletą minučių arba kol vištiena gražiai apskrus. Įkaitinkite aliejų iki 380 F. Po gabalėlį sudėkite vištieną. Mažiau nei po 2 minučių pajusite, kad paviršius traška, o spalva šiek tiek pagelsta. Išimk juos. Tada mes padarysime antrąją partiją. Prieš tai galbūt norėsite sužvejoti visas tas mažas smulkmenas. Laikykite 380 F temperatūrą ir kepkite antrąją vištienos partiją. Kai baigsite, leiskite visai vištienai pailsėti apie 15 minučių ir vištieną kepsime du kartus. Dvigubas kepimas stabilizuos traškumą, todėl jis išsilaikys ilgiau. Pabaigoje aptepsime vištieną blizgiu padažu. Jei nepakepsite dvigubai, patiekiant vištiena gali būti netraški. Jūs tiesiog stebėkite spalvą. Maždaug po 2 ar 3 minučių jis pasieks gražią auksinę spalvą. Išimkite juos ir atidėkite į šalį. Toliau gaminsime padažą. Į didelį dubenį įpilkite 3 šaukštus rudojo cukraus, 2 šaukštus skysto medaus, 2,5 šaukšto sojų padažo, 2,5 šaukšto kečupo, 3 šaukštus vandens, 1 šaukštą acto. Sumaišykite juos, kol gerai susimaišys. Padėkite wok ant viryklės ir supilkite visą padažą. Dubenėlio dugne yra cukraus kriauklė, būtinai ją išvalykite. Nuolat maišykite padažą ant vidutinės ugnies. Užvirinkite ir užpilkite šiek tiek bulvių krakmolo vandens, kad padažas sutirštėtų. Tai tik 2 šaukšteliai bulvių krakmolo, sumaišyti su 2 šaukšteliais vandens. Toliau maišykite, kol pasidarys plona sirupo tekstūra. Įdėkite vištieną atgal į wok keptuvę kartu su šlakeliu sezamo aliejaus ir 1,5 šaukšto skrudintų sezamo sėklų. Viską maišykite, kol vištiena gražiai apskrus. Išimk juos. Papuoškite kubeliais pjaustytu laiškiniu svogūnu ir baigsite.