Ingredientai

• 1 puodelis sumaišytų daržovių (morkos, pupelės, bulvės, moliūgai, baklažanai, kulšelės ir cukinijos)
• 1/4 puodelio toor dal (suskeltos balandos) žirniai)
• 1/4 puodelio tamarindo minkštimo
• 1 arbatinis šaukštelis sambaro miltelių
• 1/2 arbatinio šaukštelio ciberžolės miltelių
• 2 šaukštai aliejaus< /li>
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų
• 1 arbatinis šaukštelis kmynų sėklų
• 1–2 žalieji čili, supjaustyti
• 1 šakelė kario lapeliai
• Druskos pagal skonį
• Švieži kalendros lapai papuošimui

Instrukcijos

Norėdami paruošti šį skanų Pietų Indijos stiliaus sambarą, pradėkite nuplaukite per dal kruopščiai. Į greitpuodį įpilkite dal ir tiek vandens, kad virti, kol suminkštės (apie 3 švilpukai). Atskirame puode išvirkite sumaišytas daržoves su ciberžolės milteliais, druska ir vandeniu, kol suminkštės.

Kai dalelė išvirs, lengvai sutrinkite. Dideliame puode įkaitinkite aliejų ir suberkite garstyčių sėklas. Kai jie išsibarstys, suberkite kmynų sėklas, žalius čili ir kario lapelius, pakepinkite kelias sekundes, kol pasidarys kvapnus. Įmaišykite virtas daržoves ir sutrintą dal, taip pat tamarindo minkštimą ir sambaro miltelius. Jei reikia, įpilkite daugiau vandens, kad gautumėte norimą konsistenciją. Leiskite virti 10-15 minučių, kad skoniai susimaišytų. Sureguliuokite druską pagal poreikį. Papuoškite šviežiais kalendros lapeliais.

Pateikite karštus su garuose virtais ryžiais ir traškučiais, kad gautumėte puikų pietų dėžutę. Šis sambaras yra ne tik sveikas, bet ir kupinas įvairių daržovių, todėl puikiai tinka maistingam maistui.