Ingredientai:
● Safeed matar (sausieji baltieji žirneliai) 250 g
● Vanduo pagal poreikį
● Haldi (ciberžolės) milteliai ½ šaukštelio
● Jeera (kmynai) ) milteliai ½ šaukštelio
● Dhaniya (kalendros) milteliai ½ šaukštelio
● Saunf (pankolių) milteliai ½ šaukštelio
● Imbieras 1 colio (smulkintas)
● Šviežia kalendra (smulkinta)

Metodas:
• Baltuosius žirnelius mirkiau vandenyje per naktį arba mažiausiai 8 valandas, nupilkite vandenį ir nuplaukite gėlu vandeniu.
• Įstatykite viryklę ant vidutinės ugnies, pridėkite mirkytų baltųjų žirnelių ir užpilkite vandeniu iki 1 cm virš mataros paviršiaus.
• Toliau įbersiu prieskonių miltelių, druskos ir gerai išmaišysiu, uždarysiu dangtį ir virinu 1 švilpuką ant didelės ugnies, toliau sumažinsiu ugnį ir virinu 2 švilpukus ant vidutinės silpnos ugnies.
• Suskambėjus švilpukui išjunkite šilumą ir leiskite greitpuodėje natūraliai nuleisti slėgį, toliau atidarykite dangtį ir patikrinkite, ar jis iškepęs, trindamas rankomis.
• Toliau reikia gaminti ragdą, tam tęskite Norėdami virti greitpuodyje be dangčio, įjunkite ugnį ir užvirkite, kai tik užvirs, naudokite bulvių trintuvą ir lengvai sutrinkite, palikdami kelis gabalėlius nepažeistus.
• Virkite krakmolą iš vatana išsiskiria ir ji tampa tirštos konsistencijos.
• Įdėkite imbiero ir šviežiai pjaustytų kalendros lapelių, vieną kartą išmaišykite. Ragda paruošta, palikite ją į šoną, kad galėtumėte panaudoti vėliau.

Surinkimas:
• Traškus aloo paplotėlis
• Ragda
• Methi chutney
• Žalias čatnis
• Chaat masala
• Imbieras, trintas
• Smulkinti svogūnai
• sev