Marinavimui: į dubenį įpilkite paneer, druskos pagal skonį, garstyčių aliejaus, raudonųjų čili miltelių, žiupsnelį asafoetida ir gerai pamarinuokite. Suberkite žaliąją papriką, raudonąją papriką, svogūną ir viską gerai išmaišykite.

Kaibos varškės mišiniui: į dubenį suberkite pakabintą varškę, majonezą, degi raudonos paprikos miltelius, žiupsnelį asafoetidos ir kalendros miltelių. . Žiupsnelis kmynų miltelių, druskos pagal skonį, skrudintų gramų miltų ir gerai išmaišyti. Į dubenį supilkite marinuotą panelės mišinį ir viską gerai išmaišykite. Palikite 10 minučių.

Tešlai: į dubenį suberkite rafinuotus miltus. Viso grūdo kvietiniai miltai, druska pagal skonį, varškė ir vanduo. Minkykite pusiau minkštą tešlą. Įpilkite ghi ir vėl gerai išminkykite. Uždenkite drėgnu skudurėliu ir palikite 10 minučių.

Masalai: į dubenį suberkite juodąjį kardamoną, žalią kardamoną, juodųjų pipirų žirnelius, gvazdikėlius ir kalendros sėklas. Įdėkite kmynų sėklų, pankolio sėklų, druskos pagal skonį, sausų ožragės lapelių, sausų mėtų lapelių.

Salotoms: į dubenį suberkite griežinėliais pjaustytą svogūną, žalią čili, druską pagal skonį, citrinos sultis ir gerai išmaišykite.

Paneer Tikka: susukite marinuotas daržoves ir paneerį ir atidėkite į šalį, kol naudosite. Įkaitinkite ghi ant grotelių, kai tik jis bus karštas, ant grotelių kepkite paruoštus paneer tikka iešmelius. Aptepkite ghi ir kepkite iš visų pusių. Iškeptą tikką perkelkite į lėkštę ir atidėkite tolimesniam naudojimui.

Roti: paimkite nedidelę tešlos dalį ir plonai iškočiokite naudodami kočėlą. Įkaitinkite plokščią keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių, užtepkite šiek tiek ghi ir kepkite iki šviesiai rudos spalvos iš abiejų pusių. Palikite toliau, kad galėtumėte naudoti.

Paneer Tikka Roll surinkimui: paimkite vieną suktinuką ir padėkite salotas į ritinio centrą. Įdėkite šiek tiek mėtų čatnio, paruoštos paneer tikka, pabarstykite masala ir susukite. Papuoškite kalendros šakele ir patiekite karštą.