Paneer Pulao
- Paneer – 200 g
- Basmati ryžiai – 1 puodelis (mirkyti)
- Svogūnai – 2 vnt. (plonais griežinėliais)
- Kmynų sėklos – 1/2 šaukštelio
- Morkos - 1/2 puodelio
- Pupelės – 1/2 puodelio
- Žirniai - 1/2 puodelio
- Žalioji čili – 4 vnt.
- Garam masala – 1 šaukštelis
- Aliejus - 3 šaukštai
- Ghi – 2 šaukšteliai
- Mėtų lapai
- Kalendros lapai (smulkiai pjaustyti)
- Lauro lapas
- Kardamonas
- Gvazdikėliai
- Pipiriniai žirneliai
- Cinamonas
- Vanduo – 2 puodeliai
- Druska – 1 šaukštelis
- Į keptuvę įpilkite 2 šaukštus aliejaus ir ant vidutinės ugnies pakepinkite gabalėlius, kol jie taps auksinės rudos spalvos.
- Basmati ryžius pamirkykite apie 30 minučių
- Įkaitinkite greitpuodį su trupučiu aliejaus ir ghi, paskrudinkite visus prieskonius.
- Sudėkite svogūnus ir žaliąsias čili ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos
- Sudėkite daržoves ir pakepinkite
- Įberkite druskos, garam masala miltelių, mėtų lapelių ir kalendros lapelių ir pakepinkite.
- Sudėkite apkeptus skydelio gabalėlius ir gerai išmaišykite
- Suberkite išmirkytus basmati ryžius, įpilkite vandens ir gerai išmaišykite. Slėginis virimas vieną švilpuką ant vidutinės ugnies
- Leiskite „Pulao“ pailsėti 10 minučių neatidarę dangčio
- Patiekti karštą su svogūnų raita