Muttaikose Sambar ingredientai:

• 2 puodeliai muttaikose (kopūsto), susmulkinti
• 1 puodelis toor dal (suskaldytų balandų žirnių)
• 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
• 2 pomidorai, supjaustyti
• 2 žalieji čili pipirai, supjaustyti
• 1 šaukštelis garstyčių sėklų
• 1 šaukštelis kmynų sėklų< /li>
• 1/4 šaukštelio ciberžolės miltelių
• 2 šaukštai sambaro miltelių
• Druskos pagal skonį
• Švieži kalendros lapai papuošimui
< /ul>

Instrukcijos:

1. Virkite toor dal greitpuodyje, kol suminkštės. Sutrinkite ir atidėkite į šalį.

2. Puode įkaitinkite aliejų ir suberkite garstyčių sėklas bei kmynus. Leiskite jiems išsibarstyti.

3. Sudėkite svogūnus ir žaliuosius čili, pakepinkite, kol svogūnai taps skaidrūs.

4. Įpilkite pjaustytų pomidorų, ciberžolės miltelių, sambaro miltelių ir druskos. Virkite, kol pomidorai suminkštės.

5. Įpilkite kapotos muttaikosės ir šiek tiek vandens, uždenkite ir virkite, kol suminkštės.

6. Įmaišykite sutrintą dalą ir troškinkite keletą minučių. Papuoškite šviežiais kalendros lapeliais.

Sudėtinės padažo ingredientai:

• 1 puodelis virtų avinžirnių
• 1 svogūnas, smulkiai pjaustytas
• 1 žalias čili, supjaustytas
• 1/2 šaukštelio garstyčių sėklų
• 2 šaukštai tarkuotų kokosų (nebūtina)
• Druskos pagal skonį
• Kalendros lapeliai papuošimui

Instrukcija:

1. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite garstyčių sėklas, leiskite joms išbrinkti.

2. Sudėkite svogūnus ir žalią čili, pakepinkite, kol svogūnai taps auksinės spalvos.

3. Suberkite virtus avinžirnius ir druską, gerai išmaišykite. Jei naudojate, pridėkite tarkuoto kokoso.

4. Virkite kelias minutes ir papuoškite kalendros lapeliais.

Muttaikose Sambar patiekite karštą su ryžiais ir padėkite su Sundal Gravy. Šis maistingas patiekalas puikiai tiks jūsų priešpiečių dėžutei!