Ingredientai

• Lehsan (česnakai) 4–5 gvazdikėliai
• Adrak (imbieras) 1 colio gabaliukas
• Hari mirch (žaliosios paprikos) 4 -5
• Kaju (anakardžių riešutai) 8-10
• Pyaz (svogūnai) kepti ½ puodelio
• Ghi (skaidytas sviestas) 2 v.š.
< li>Vištienos qeema (malta) smulkiai pjaustyta 650 g
• Baisan (gramų miltų) 4 v.š.
• Himalajų rausvos druskos 1 šaukštelis arba pagal skonį
• Lal mirch milteliai ( Raudonosios aitriosios paprikos milteliai) 1 šaukštelis arba pagal skonį
• Elaichi milteliai (kardamono milteliai) ¼ šaukštelio
• Kali mišinio milteliai (juodųjų pipirų milteliai) ½ šaukštelio
• Zeera ( Kmynų sėklos), skrudintos ir susmulkintos ½ šaukštelio
• Hara dhania (šviežia kalendra) susmulkinta sauja
• Dahi (jogurtas) pakabinta 300 g
• Hari mirch (žaliosios paprikos) susmulkintos 2
• Himalajų rožinė druska ¼ šaukštelio arba pagal skonį
• Džiovintų rožių žiedlapių susmulkinta sauja
• Kepimo aliejus kepimui
• Sonehri warq (auksinis) valgomi lapai)
• Migdolai (Migdolai) susmulkinti

Nuorodos

• Į mortal ir grūstuvėje įdėkite česnako, imbiero, žalių čili anakardžių riešutų, pakepinto svogūno, sutrinkite ir gerai sumalkite, kad susidarytų tiršta pasta, ir atidėkite į šalį.
• Į indą įpilkite skaidraus sviesto, vištienos faršo, gramų miltų, maltos pastos, rožinės druskos, raudonųjų čili miltelių. , kardamono milteliai, juodųjų pipirų milteliai, kmynų sėklos, šviežia kalendra, gerai išmaišykite ir sutrinkite rankomis, kol gerai susimaišys.
• Į dubenį įpilkite jogurto, žaliųjų čili pipirų, rožinės druskos, džiovintų rožių žiedlapių ir gerai išmaišykite. .
• Ištepkite rankas aliejumi, paimkite nedidelį kiekį mišinio (80 g) ir išlyginkite ant delno, įdėkite ½ šaukšto paruošto jogurto įdaro, tinkamai uždenkite ir pagaminkite vienodo dydžio kababą (sudaro 10–11).
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir negiliai apkepkite kababus ant silpnos ugnies iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
• Papuoškite auksiniais valgomais lapeliais, migdolais ir patiekite!