Ingredientai:

• Aliejus - 1 šaukštelis
• Sviestas - 2 šaukštai
• Jeera (kmynų sėklos) - 1 šaukštelis
< li>Pyaaz (svogūnai) – 2 vidutinio dydžio (smulkinti)
• Imbierinio česnako pasta – 1 valgomasis šaukštas
• Hari mirch (žaliosios paprikos) – 2–3 vnt. (smulkinti)
• Tamataras (pomidorai) – 2 vidutinio dydžio (smulkinti)
• Druskos pagal skonį
• Kečupas – 2 šaukštai
• Raudonas aitriosios paprikos padažas – 1 valgomasis šaukštas
• Kašmyro raudonųjų aitriųjų paprikų milteliai – 1 valgomasis šaukštas
• Dhaniya (kalendros) milteliai – 1 valgomasis šaukštas
• Jeera (kmynų) milteliai – 1 šaukštelis< /li>
• Haldi (ciberžolė) - 1 šaukštelis
• Aamchur (mango) milteliai - 1 šaukštelis
• žiupsnelis garam masala
• Penne makaronai - 200 g (žalios)
• Morkos - 1/2 puodelio (smulkintos)
• Saldieji kukurūzai - 1/2 puodelio
• Paprika - 1/2 puodelio (kubeliais supjaustyta) )
• Nedidelė sauja šviežių kalendrų

Būdas:

1. Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies, įpilkite aliejaus, sviesto ir džera, leiskite jeerai traškėti, toliau suberkite svogūnus, imbiero česnako pastą ir žaliąsias čili, išmaišykite ir kepkite, kol svogūnai taps skaidrūs.
2. Daugiau suberkite pomidorus, pagal skonį pasūdykite, išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies 4 5 minutės. Naudokite bulvių trintuvą, kad viską sutrinkite, įsitikinkite, kad masala gerai iškepate.
3. Dabar sumažinkite liepsną ir įpilkite kečupo, raudonojo čili padažo ir visų miltelių pavidalo prieskonių, įpilkite šiek tiek vandens, kad išvengtumėte prieskonių. dega, gerai išmaišykite ir virkite 2–3 minutes ant vidutinės ugnies.
4. Dabar sudėkite žalius makaronus, naudoju penne makaronus, galite naudoti bet kokius pasirinktus makaronus. Kartu su makaronais sudėkite morkas ir kukurūzus, gerai išmaišykite ir išmaišykite, įpilkite tiek vandens, kad makaronai pasidengtų 1 cm virš paviršiaus.
5. Dabar uždenkite ir virkite ant vidutinės silpnos ugnies, kol makaronai išvirs, atidarykite. Uždenkite dangtį ir periodiškai maišykite, kad makaronai nepriliptų prie dugno.
6. Atidarykite dangtį ir patikrinkite, ar makaronai iškepę. Galite pakeisti makaronų kepimo laiką, priklausomai nuo makaronų kokybę ir nurodymus, pateiktus ant pakelio.
7. Kai makaronai beveik išvirs, patikrinkite, ar nėra prieskonių, ir pagal skonį sureguliuokite druskos kiekį.
8. Daugiau suberkite pipirus ir virkite 2–3 minutes ant stiprios ugnies.
9. Dabar sumažinkite liepsną ir sutarkuokite lydyto sūrio pagal savo skonį, užbaikite šviežiai pjaustytais kalendros lapeliais ir tiesiog švelniai išmaišykite – jūsų masala makaronai yra paruošti. , patiekite karštą su sūriu čili česnakine duona/skrudinta duona.