Tešlai:

Ingredientai:
Rafinuoti miltai 2 puodeliai
Druskos pagal skonį
Ajwain ½ šaukštelio
Ghi 3 šaukštai (lydytas)
Vanduo ½ puodelio + 1 valgomasis šaukštas arba pagal poreikį

Prieskonių mišiniui:

Ingredientai:
Kalendros sėklos 3 šaukštai (skrudintos)< br>Kmynų sėklos 2 šaukštai (skrudinti)
Pankolių sėklos 2 šaukštai
Juodųjų pipirų kukurūzai 1 šaukštelis
žiupsnelis druskos

Aloo ki sabzi:

< strong>Ingredientai:
Garstyčių aliejus 2–3 šaukštai
Kmynų sėklos 1 šaukštelis
Imbieras 1 colis (smulkintas)
Žalioji čili 2–3 nos. (smulkinti)
Raudonosios paprikos 2 nos. (visas)
Prieskonių mišinys 2 šaukštai
Asafoetida 2 šaukšteliai
Ciberžolė ½ šaukštelio
Aštrūs raudonieji čili milteliai 1 valgomasis šaukštas
Kašmyro raudonųjų aitriųjų paprikų milteliai 1 šaukštelis
Karštas vanduo 200 ml
Pomidorai 2 nr. (smulkinta)
Druskos pagal skonį
Bulvės 5-6 (virtos)
Jaggery 1 valgomasis šaukštas
Sausų mango miltelių 1 šaukštelis
Garam masala 1 žiupsnelis
Juodoji druska 1 žiupsnelis
Žalios paprikos 2-3 nos. (plyšelis)
Verdantis vanduo 1–1,5 litro apytiksliai.
Ožragių sėklos 1 šaukštelis (mirkytų)
Kasuri methi 1 valgomasis šaukštas
Šviežios kalendros maža sauja

Pithi:

h2>

Ingredientai:
Urad dal ¼ puodelio (mirkymas 5-6 valandas)
Prieskonių mišinys 3 šaukštai
Raudonosios paprikos milteliai ½ šaukštai
Garam masala 1 šaukštelis
Šaukštas 1 šaukštelis
Sausų mangų milteliai 2 šaukšteliai
Juodoji druska 1 šaukštelis
kepimo soda ½ šaukštelis
Kasuri methi 2 šaukštai
Druska 1 žiupsnelis
Gramai miltų 5-6 šaukštai (stambūs)
Aliejus 2–3 šaukštai
Vanduo 2–3 šaukštai

Kachoriams:

Ingredientai:
Tešla
Pitthi
Aliejus (kepimui)

Kachalu ki čatniui:

Įklijuoti:
Visas aamchur 25g (mirkytas)< br>Maža sauja šviežių kalendrų
Sauja maža mėtų lapelių
Žalioji čili 1–2 vnt.
Imbieras ½ colio
Pankolių sėklos ½ šaukštelio
Kmynų sėklos ½ šaukštelio (skrudintos)
Jaggery ½ šaukštelio
actas 1 šaukštelis
Kašmyro raudonųjų aitriųjų paprikų milteliai 1 valgomasis šaukštas
Kalendros milteliai ½ šaukštelio
Juodoji druska ½ šaukštelio
Druskos pagal skonį
Išmirkytas amchur vanduo pagal poreikį

< p>Čatnis:
Kachalu ½ puodelio
Citrinos sultys 1 šaukštelis
žiupsnelis druskos
žiupsnelis kalendros miltelių
žiupsnelis Kašmyro raudonųjų čili miltelių
Juodos spalvos žiupsnelį druskos
Pasta

Surinkimas:
Kachori
Aloo ki sabzi
Kachalu ki chutney
Žalios paprikos
Imbierinis julienas< /p>