✅ Avinžirnių paplotėlių RECEPTŲ INGREDIENTAI: (12–13 paplotėlių) 2 puodeliai / 1 skardinė (540 ml skardinė) VIRTI avinžirniai (mažas natrio kiekis) 400 g / 2+1/4 puodeliai apytiksl. Smulkiai sutarkuota saldžioji bulvė (1 didelė saldžioji bulvė 440 g su odele) 160 g / 2 puodeliai žalieji svogūnai - smulkiai supjaustyti ir tvirtai supakuoti 60 g / 1 puodelis kalendros (kalendros lapelių) - smulkiai pjaustytos 17 g / 1 valgomasis šaukštas tarkuotas arba maltas česnakas 7 g / 1/ 2 šaukštai tarkuoto arba malto imbiero 2+1/2 iki 3 šaukštų citrinų sulčių (citrinų sulčių kiekis priklausys nuo saldžiųjų bulvių saldumo, todėl atitinkamai koreguokite) 2 arbatinis šaukštelis paprikos (NERŪKYTOS) 1 arbatinis šaukštelis maltų kalendrų 1 arbatinis šaukštelis maltų kmynų 1/2 šaukštelio maltų juodųjų pipirų 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų arba pagal skonį (NEPRIVALOMA) 100 g / 3/4 puodelio avinžirnių miltų arba bezano 1/4 šaukštelio kepimo sodos 2 šaukštai alyvuogių aliejaus Druskos pagal skonį (aš pridėjau 1 arbatinį šaukštelį rausvos spalvos Taip pat atkreipkite dėmesį, kad aš naudoju mažai natrio turinčius avinžirnius) Geros kokybės alyvuogių aliejus pyragams aptepti (naudojau ekologišką šalto spaudimo aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejų) Sriracha Mayo Panardinimo padažas/užtepimas: majonezas (veganiškas) Sriracha karštas padažas pagal skonį. veganiško majonezo ir aštraus sriracha padažo pagal skonį į dubenį. Gerai ismaisyti. Marinuoti svogūnai: 160 g / 1 vidutinis raudonasis svogūnas 1 valgomasis šaukštas baltojo acto 1 valgomasis šaukštas cukraus (aš įdėjau cukranendrių cukraus) 1/8 arbatinio šaukštelio druskos Į dubenį suberkite svogūnus, actą, cukrų ir druską. Gerai ismaisyti. Galite laikyti šaldytuve 2–3 dienas. METODAS: Smulkiai sutarkuokite saldžiąją bulvę, naudodami smulkesnę trintuvės pusę. Smulkiai supjaustykite žalią svogūną ir kalendrą (kalendros lapus). Imbierą ir česnaką susmulkinkite arba sutarkuokite. VIRTUS AVENŽIRNUS GERAI sutrinkite, tada suberkite tarkuotas saldžiąsias bulves, žaliąjį svogūną, kalendrą, citrinos sultis, česnaką, imbierą, papriką, kmynus, kalendrą, juoduosius pipirus, kajeno pipirus, avinžirnių miltus, kepimo soda, druską, alyvuogių aliejų ir gerai išmaišykite. . MIŠINĮ GERAI MINKITE, kol susidarys tešla, tai padės suskaidyti pluoštus ir mišinys gerai sukibs formuojant pyragėlius. Sutepkite rankas aliejumi, kad mišinys nepriliptų. Supilkite mišinį 1/3 puodelio ir suformuokite vienodo dydžio paplotėlius. Pagal šį receptą pagaminama 12–13 pyragėlių. Kiekvienas pyragas bus maždaug 3+1/4–3+1/2 colio skersmens, 3/8–1/2 colio storio ir maždaug 85–90 g. vienam paplotėlio mišiniui. IŠ anksto Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Kepkite pyragus 400 F įkaitintoje orkaitėje 30 minučių. Tada apverskite paplotėlius ir kepkite dar 15–20 minučių arba kol paplotėliai taps auksinės rudos spalvos ir tvirti. Pyragai neturi būti purūs. Iškepusius išimkite iš orkaitės ir iš karto aptepkite geros kokybės alyvuogių aliejumi, kol pyragėliai dar karšti. Tai suteiks daug skonio ir neleis pyragams išdžiūti. KIEKVIENA ORKSNĖ YRA SKIRTINGA, TODĖL ATITINKAMAI REGULIUOKITE KEPIMO LAIKĄ Įdėkite pyragėlius į savo mėsainį arba suvyniokite arba patiekite su mėgstamu padažu. Patties gerai laikosi šaldytuve hermetiškame inde 7–8 dienas. Tai geras patiekalo ruošimo receptas, kitą dieną pyragėliai dar skanesni. SVARBIŲ PATARIMAI: Smulkiai sutarkuokite ŠLAPĘ BULVĘ, NAUDOJANT Smulkesnę trintuvės pusę, skirkite laiko GRUPIAI SUTRINTI KIRUSIUS AVINŽIRNUS MIŠINĮ GERAI, kol susidarys tešla, kad suirtų. Mišinys gerai sukimba formuojant kotletukus KIEKVIENA ORKALIS YRA SKIRTINGI, TODĖL ATSIŽVELGINKITE KEPIMO LAIKĄ. Daržoves galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve 3–4 dienas. Kai būsite pasiruošę, sudėkite sausus ingredientus ir padarykite kotletukus