Katori Chaat

Patirkite puikų Katori Chaat skonį – nenugalimą indišką gatvės maistą, kuriame traškus katori (dubenėlis) dera su gausybe kvapnių ingredientų. Šis patiekalas, puikiai tinkantis kaip užkandis ar užkandis, tikrai sužavės jūsų svečius.

Ingredientai:

• Katori:
• 1 puodelis universalių miltų
• 1/2 arbatinio šaukštelio karamono sėklų (ajwain)
• Druskos pagal skonį
• Vandens pagal poreikį
• Aliejus kepimui

• Užpildymui:
• 1 puodelis virtų avinžirnių (chana)
• 1/2 puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų
• 1/2 puodelio pjaustytų pomidorų
• 1/2 puodelio jogurto
• 1/4 puodelio tamarindo čatnio
• Chaat masala pagal skonį
• Švieži kalendros lapai papuošimui
• Sev užpilimui

Instrukcijos:

1. Mišyklės dubenyje sumaišykite universalius miltus, karūnos sėklas ir druską. Palaipsniui pilkite vandenį, kad išminkytumėte vientisą tešlą. Palikite 15 minučių.
2. Padalinkite tešlą į mažus rutuliukus ir kiekvieną rutulį susukite į plonus apskritimus.
3. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų. Atsargiai sudėkite iškočiotą tešlą į aliejų ir kepkite iki auksinės spalvos ir traškumo, naudodami kiaurasamtį suformuokite katori.
4. Baigę išimkite juos iš aliejaus ir leiskite atvėsti ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
5. Norėdami surinkti „Katori Chaat“, kiekvieną traškų katori užpildykite virtais avinžirniais, pjaustytais svogūnais ir pomidorais.
6. Įdėkite šlakelį jogurto, pabarstykite tamarindo čatnio ir pabarstykite chaat masala.
7. Puoškite šviežiais kalendros lapeliais ir sev. Patiekite iš karto ir mėgaukitės šia nuostabia indiško chaat patirtimi!