Ingredientai

• ½ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas, supjaustytas kubeliais
• 1 žalias paprika, supjaustytas kubeliais
< li>1 raudona paprika, supjaustyta kubeliais
• Košerinė druska, pagal skonį
• Juodieji pipirai, pagal skonį
• 2 ½ puodeliai trumpagrūdžių trice, bomba
li>
• 3 skiltelės česnako, maltos
• 4 vidutinio dydžio pomidorai, malti
• 1 valgomasis šaukštas rūkytos paprikos
• 25 gijos šafrano, susmulkinti (kuolė 1⁄ 4 šaukšteliai.)
• 7 puodeliai žuvies sultinio
• 1 svaras krevečių, nuluptų, nuluptų
• 1 svaras midijų, išvalytos
• 1 svaras maži moliuskai, išvalyti
• 10 uncijų nedideli kalmarai, išvalyti ir supjaustyti 1 colio gabalėliais (nebūtina)
• 2 citrinos, supjaustytos griežinėliais

Ruošimas

Į paelijos keptuvę arba ketaus keptuvę ant vidutinės ir stiprios ugnies įpilkite alyvuogių aliejaus ir kaitinkite, kol suminkštės minkštas ir šiek tiek auksinis Sudėkite česnaką ir ryžius. 1 minutę. Sudėkite pomidorus, rūkytą papriką ir šafraną. Išmaišykite, kad susimaišytų ir išlyginkite ant keptuvės dugno. Supilkite žuvies sultinį. Troškinkite, kol skysčio sumažės per pusę. 15 minučių. Padėkite jūros gėrybes taip, kaip norite, kad jos atrodytų galutiniame patiekale. Uždenkite ir troškinkite ant vidutinės-mažos ugnies dar apie 20 minučių, kol jūros gėrybės iškeps. Ryžiai turi būti minkšti, purūs ir apskrudę apačioje. Skystis turi būti visiškai absorbuojamas. Papuoškite šiek tiek šviežių petražolių ir citrinos griežinėlių. Mėgaukitės!