3 1/2 LB jaučio uodega išvalyta laimo sultimis ir citrina
1 šaukštelis druskos
1/8 šaukštelis pipirų
1 šaukštas adobo prieskonių
1 scotch bonnets pipirai
3 šaukštai žaliųjų prieskonių (Haičio episas)
3 susmulkintos česnako skiltelės
1 valgomasis šaukštas čiobrelių lapelių
1 valgomasis šaukštas kapotų petražolių
2 valgomieji šaukštai sojų padažo
1 valgomasis šaukštas Vusterio padažo
1 pakelis sazono (goja)
>2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 puodelis pjaustytų pomidorų
2 šaukštai kečupo
2 šaukštai rudojo cukraus arba skrudinimas
2 puodeliai susmulkinto svogūno
1 puodelis susmulkinto žalio svogūno
1 susmulkinto žalias svogūnas
br>8–10 puodelių vandens