Ingredientai:

• viso grūdo kvietiniai miltai – 1 puodelis
• druska – 1 šaukštelis
• varškė – 3 šaukštai
• Kepimo soda – ½ šaukštelio
• Vanduo – 1 puodelis
• Aliejus – a brūkšnys

Tadka:

• Aliejus - 2 šaukštai
• Asafoetida - ½ šaukštelio
• Garstyčių sėklos - 1 šaukštelis
• Kmynai - 1 šaukštelis
• Kario lapai - šakelė
• Imbieras, kapotas - 2 šaukštelis
• žalia čili, susmulkinta – 2 vnt.
• Aitriosios paprikos milteliai – ¾ šaukštelio

Priedai:

• Svogūnai, susmulkinti - sauja
• Pomidoras, susmulkintas - sauja
• Kalendra, susmulkinta - sauja

Instrukcijos:

Šis Instant Atta Uttapam yra skanus Pietų Indijos pusryčių pasirinkimas, pagamintas iš viso grūdo miltų. Pradėkite dubenyje sumaišydami pilno grūdo kvietinius miltus, druską, varškę, soda ir vandenį, kad gautumėte vientisą tešlą. Palikite tešlą keletą minučių.

Kol tešla stovi, paruoškite tadką. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir suberkite asafoetidą, garstyčių sėklas, kmynus, kario lapelius, smulkintą imbierą ir žaliąją čili. Troškinkite, kol pasidarys kvapnus, o garstyčių sėklos pradės traškėti.

Dabar į tešlą įdėkite tadką ir gerai išmaišykite. Įkaitinkite nepridegančią keptuvę ir sutepkite ją šlakeliu aliejaus. Supilkite kaušelį tešlos ant skardos ir švelniai paskleiskite, kad susidarytų storas blynas. Ant viršaus uždėkite pjaustytų svogūnų, pomidorų ir kalendros lapelių.

Kepkite ant vidutinės ugnies, kol apatinė pusė taps auksinės spalvos, tada apverskite ir apkepkite kitą pusę. Pakartokite su likusia tešla. Patiekite karštą su čatniu, kad gautumėte skanius pusryčius!