Šio recepto ingredientai:<\u00bfstrong><\u00bf/p>

• 4 \u00bf puodeliai virtų džiovintų avinžirnių arba 4 1\u002f2 puodeliai konservuotų \u00e2\u0080\u0093 žr. pastabas <\u002fli>
• \u00bf puodelis tahini<\u002fli>
• 1 citrinos sultys<\u002fli>
• 1\u002f3 puodelis skrudintų česnakų<\u002fli>
• \u00bc puodelis skrudintų česnakų alyvuogių aliejaus \ u00e2\u0080\u0093 žr. pastabas, kaip gaminti<\u002fli>
• jūros druską ir kajeno pipirus pagal skonį<\u002fli><\u002ful>

  Patiekiama: 12
  Paruošimo laikas: 5 minutės
  Virimo laikas: 10 minučių<\u002fp><\u002fol>

• Avinžirnius sudėkite į virtuvinį kombainą ir plakite dideliu greičiu, kol susidarys tiršta pasta.<\u002fli>
• Tada įpilkite tahini ir citrinos sulčių. , česnaką, druską ir 2–4 minutes apdorokite ant mažos ugnies, apšlakstydami skrudintame česnakiniame alyvuogių aliejuje iki vientisos masės.<\u002fli>
• Patiekti lėkštėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus, kajeno ir nebūtinai kapotų petražolių. .<<\u002fli><\u002fol>

  <\u00bfstrong>Virėjo pastabos<\u002fstrong><<\u002fp><\u002ul><\u002fli>

• Pamerkite džiovintus avinžirnius į šaltą vandenį ir palikite. per naktį. Man patinka avinžirnius padengti bent 4 coliais. Nusausinkite avinžirnius ir perkelkite į puodą ir įpilkite į šaltą vandenį, kol jis maždaug 2 coliais padengs garbanzo pupeles. Taip pat įpilkite 1 arbatinį šaukštelį kepimo sodos. Užvirinkite ant stiprios ugnies ir virkite 30–40 minučių ant silpnos ugnies arba kol suminkštės. Išvirtas garbanzo pupeles nusausinkite, supilkite į puodą ar dubenį ir užpilkite šaltu vandeniu.<<\u002fli>
• Įkiškite rankas į puodą ar dubenį ir judinkite avinžirnius, suerzindami juos taip, kad išorinis lukštas nukristų. išjungti. Nuimkite lukštus treniruokliu ir nuimkite. Nors šis žingsnis nėra būtinas, humusas bus kreminis ir skanesnis. Avinžirnius nusausinkite ir atidėkite. Jei naudojate konservuotus avinžirnius, tereikia juos nusausinti ir jie yra paruošti naudoti.<\u002fli>
• Pagaminkite iš anksto: šį receptą galite paruošti iki 2 dienų anksčiau, tiesiog laikykite vėsiai ir prieš patiekiant uždenkite.<<\u002fli>
• Kaip laikyti: Laikyti uždengtą ir šaldytuve 6-7 dienas. Tai gerai neužšaldys.<<\u002fli>
• Galite visiškai praleisti džiovintų avinžirnių mirkymą ir virti konservuotas ir nusausintas garbanzo pupeles.<<\u002fli>
• Recepte pakeiskite alyvuogių aliejų kai kuriais produktais. vandens, jei ieškote sveikesnio pasirinkimo.<<\u002fli>
• Jei norite kepti česnaką, 1 \u00bd puodelį česnako skiltelės virkite 2 puodeliuose aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ant silpnos ugnies 30–40 minučių arba kol suminkštės. ir labai apskrudo.<<\u002fli>
• Jums gali tekti sureguliuoti skonį su daugiau tahini, citrinos sulčių ar druskos.<<\u002fli><\u002ful>