Smulkintuvu susmulkinkite anakardžius, migdolus ir pistacijas į rupius miltelius. Atidėkite į šalį.
Dubenyje sumaišykite trintą paneer, maltų džiovintų vaisių mišinį, druską ir chaat masala. Pagardinkite prieskonius pagal skonį. Šis mišinys bus naudojamas kaip paratha įdaras.

Į didelį maišymo dubenį supilkite viso grūdo kvietinius miltus (atta). Palaipsniui įpilkite vandens ir minkykite minkštą tešlą.

Tešlą padalinkite į vienodo dydžio rutuliukus.
Vieną tešlos rutulį iškočiokite į mažą apskritimą.
Dėkite dalį džiovintų vaisių ir panelės mišinio apskritimo centre.

Išvyniotos tešlos kraštus patraukite link centro, kad visiškai padengtumėte įdarą. Suspauskite kraštus, kad užsandarintumėte.
Švelniai rankomis išlyginkite užpildytą tešlos rutulį.
Vėl iškočiokite į apskritimą, kad įdaras pasiskirstytų tolygiai, o paratha būtų norimo storio.

>Įkaitinkite tawa arba kepsninę ant vidutinės ugnies.
Padėkite iškočiotą paratha ant karšto tawa.
Kepkite apie 1–2 minutes, kol paviršiuje pradės atsirasti burbuliukų.
Paratha apverskite ir apšlakstykite šiek tiek ghi arba aliejaus ant iškeptos pusės.
Švelniai nuspauskite mentele ir kepkite, kol abi pusės taps auksinės rudos spalvos, prireikus įpilkite daugiau ghi arba aliejaus.

Kai iškeps, perkelkite džiovintus vaisius paratha į lėkštę.
Patiekti karštą su jogurtu arba marinatu