Ingridientai Imbiero česnako pastai 6-7 česnako skiltelės, लहसुन 1 colio imbieras, nuluptas, supjaustytas, अदरक 2–3 žali čili, mažiau aštrūs, हरी मिर्च Druska pagal skonį, नमक स्वादअनुसार Dhaba Style Mix Veg 1 valgomasis šaukštas aliejaus, तेल 1 šaukštelis kmynų sėklų, जीरा Paruošta imbiero česnako pasta, तैयार किया हुआ अदरक लहसुन का पेसस 3 vidutinio dydžio svogūnai, pjaustyti, प्याज ½ šaukšto Ghee, घी 1 ½ šaukšto kalendros miltelių, धनिया पाउडर ½ šaukštelio ciberžolės miltelių, हल्दी पाउडर 1 šaukštelis Kašmyro raudonojo čili miltelių, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 3 vidutinio dydžio pomidorai, pjaustyti, टमाटर 1 šaukštelis Ghee, घी ¼ puodelio vandens, पानी 1 vidutinio dydžio morka, supjaustyta kubeliais, गाजर Mažai vandens, पानी 2 šaukštai šviežių žaliųjų žirnelių, हरे मटर ⅓ puodelio grybų, supjaustytų ketvirčiais, मशरूम ½ puodelio žiedinių kopūstų, žiedynų, फुलगोभी ¼ puodelio vandens, पानी 10–15 prancūziškų pupelių, grubiai pjaustytų, फ्रेंच बींस Mažai vandens, पानी 2-3 šaukštai Paneer, supjaustyti nedideliais kubeliais, पनीर ¼ šaukštelio sausų ožragės lapų, susmulkintų, कसूरी मेथी 1 valgomasis šaukštas sviestas, kubeliai, मक्खन Garnyrui Paneer, tarkuotas, पनीर Žiupsnelis sausų ožragės lapų, susmulkintų, कसूरी मेथी Kalendros šakelė, धनिया पत्ता Paruošimo laikas 10-15 minučių Virimo laikas 25-30 minučių Patiekite 2-4 Procesas Imbiero česnako pastai Į grūstuvės grūstuvę suberkite česnaką, imbierą, žalią čili ir druską pagal skonį. Sutrinkite iki vientisos masės ir palikite toliau naudoti. Dhaba Style Mix Veg Į seklią „kadai“ arba „handi“ įpilkite aliejaus, kai jis karštas, suberkite kmynų sėklas ir leiskite gerai išpurkšti. Įpilkite imbiero česnako pastos ir gerai pakepinkite. Suberkite svogūną ir maišykite 10-12 sekundžių ant stiprios ugnies, vėliau suberkite ghi ir šiek tiek patroškinkite. Kai svogūnai taps aukso rudos spalvos, suberkite kalendros miltelius, ciberžolės miltelius ir pakepinkite minutę. Dabar įpilkite Kašmyro raudonųjų čili miltelių, pomidorų ir gerai pakepinkite. Kai masala išvirs, įpilkite vandens ir virkite 5 minutes. Dabar sudėkite morkas ir patroškinkite, kai morkos išvirs, suberkite žaliuosius žirnelius, grybus, pupeles, žiedinius kopūstus, vandenį ir gerai išmaišykite, uždenkite dangčiu ir leiskite šiek tiek pakepti. Sudėkite panelę, džiovintus ožragės lapus, sviestą ir gerai išmaišykite. Kai daržovės tinkamai iškeps. Perkelkite į serviravimo indą. Papuoškite sutarkuota paneer, džiovintais ožragės lapeliais ir kalendros šakele. Patiekite karštą su roti.