Ingredientai

Masalai
¼ puodelio ghi, घी
2-3 žalias kardamonas, हरी इलायची
10-12 juodųjų pipirų žirnelių, ॰ऍ।का े दाने
1 ¼ šaukštelis kmynų sėklų, जीरा
5 vidutinio dydžio svogūnai, griežinėliai, प्याज
Druskos pagal skonį, नमक स्वादअनवादअनँादअनँादअन। निया पाउडर
2 arbatiniai šaukšteliai Degi raudonųjų čili miltelių, देगी लाल मिर्च पाउड
¼ šaukštelio Asafoetida, हींग
½ šaukštelio ciberžolės miltelių, हल्दी पाउडर
¼ puodelio kalendros lapų, धनाऍ पानी
3 vidutinio dydžio pomidorai, grubiai pjaustyti, टमाटर

Ruošimo instrukcijos

Masalai: į didelį puodą įpilkite ghi, kai jis įkaista, suberkite žalią kardamoną, juodųjų pipirų žirnelius, kmynų sėklas ir leiskite gerai išpurkšti. Sudėkite svogūną ir pakepinkite iki šviesiai rausvos spalvos. Įberkite druskos pagal skonį, kalendros miltelius, raudonųjų aitriųjų paprikų miltelius, asafoetidą ir ciberžolės miltelius gerai pakepinkite. Suberkite kalendros lapelius, truputį vandens ir virkite 2-4 minutes. Sudėkite pomidorą ir viską gerai išmaišykite. Virkite, kol pomidorai suminkštės. Kai ghi bus atskirtas nuo masala. leiskite masalai sušilti iki kambario temperatūros. Masala perkelkite į trintuvo indelį ir sumalkite iki vientisos masės. Palikite jį toliau, kad galėtumėte naudoti.