Ingredientai:

• Baisan (gramų miltų) išsijoti 4 puodeliai
• Himalajų rožinė druska 1 šaukštelis arba pagal skonį
< li>Zeera (kmynų sėklos) skrudintos ir susmulkintos ¼ šaukštelio
• Ajwain (Carom sėklos) ¼ šaukštelio
• kepimo soda ½ šaukštelio
• Vanduo 2 ir ¼ puodeliai arba pagal poreikį
• Kepimo aliejus 2 v.š.
• Kepimo aliejus kepimui
• Karšto vandens pagal poreikį
• Cukrus 2 v.š.
< li>Lal mirch (raudonieji čili) susmulkinti 1 šaukštelis
• Saunf (pankolių sėklos) susmulkintos ½ šaukštelio

Nuorodos:

-Į dubenį įpilkite gramų miltų, rožinės druskos, kmynų sėklų, karūnos sėklų, kepimo sodos, palaipsniui įpilkite vandens ir plakite iki tirštos konsistencijos ir toliau plakite 8–10 minučių arba kol tešla taps puri.

-Įpilkite kepimo aliejaus ir išplakite, kol gerai susimaišys.

-Wok keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite ant silpnos ugnies iki auksinės spalvos.

-Išimkite ir palikite pailsėti. 10 minučių.

- Dar kartą kepkite, kol jie taps traškūs ir auksinės rudos spalvos.

- Leiskite jiems visiškai atvėsti.

Kaip laikyti Phulkiyan: - Keptą phulkiyan galite laikyti maišelyje su užtrauktuku iki 3 savaičių šaldiklyje arba 2 savaites šaldytuve. -Į dubenį įpilkite karšto vandens, apkeptą phulki, uždenkite ir leiskite mirkti, kol suminkštės, tada ištraukite iš vandens ir švelniai išspauskite, kad pašalintumėte vandens perteklių, ir atidėkite į šalį.