5-6 porcijos Receptas anglų kalba: Ingredientai: - Kepimo aliejus ½ puodelio - Sabut kali mirch (juodųjų pipirų žirneliai) ½ šaukštelio -Laung (gvazdikėliai) 2-3 -Hari elaichi (žaliasis kardamonas) 1-2 -Badi elaichi (juodasis kardamonas) 1 -Darchini (cinamono lazdelė) 1 -Tez patta (lauro lapas) 1 -Zeera (kmynų sėklos) 1 šaukštelis -Pyaz (svogūnai) griežinėliais 2 vidutiniai -Avienos mišinio boti 750g -Adrak lehsan (imbiero česnakai) susmulkinti 1 ir ½ šaukštai - Hari mirch (žaliosios aitriosios paprikos) pasta 1 valgomasis šaukštas -Tamataras (pomidorai) griežinėliais 2 vidutinio dydžio - Himalajų rožinė druska ½ šaukštai arba pagal skonį - Zeera (kmynų sėklos) skrudinta ir susmulkinta ½ šaukštai -Lal mirch (raudonoji čili) susmulkinta -Sabutdthannia (kalendros sėklos) skrudintos ir susmulkintos 1 valgomasis šaukštas - Kašmyro lal mirch (Kašmyro raudonųjų aitriųjų paprikų) milteliai 2 šaukšteliai - Haldi milteliai (ciberžolės milteliai) ½ šaukštelio - Garam masala milteliai ½ šaukštelio - Vanduo 3 puodeliai - Dahi (jogurtas) Puodelis išplaktas mirch (žaliosios aitriosios paprikos) 2-3 -Hari mirch (žalios paprikos) griežinėliais 1-2 -Hara dhania (šviežia kalendra) susmulkinta 1 valgomasis šaukštas -Adrak (imbieras) julienne -Hara dhania (šviežia kalendra) pjaustyta -Adrak (Imbieras) Julienne : Į wok keptuvę įpilkite kepimo aliejaus, juodųjų pipirų žirnelių, gvazdikėlių, žalio kardamono, juodojo kardamono, cinamono lazdelės, lauro lapų, kmynų sėklų ir gerai išmaišykite. Suberkite svogūną, gerai išmaišykite ir pakepinkite iki šviesiai auksinės spalvos. Įdėkite avieną ir gerai išmaišykite, kol pasikeis spalva. Sudėkite imbierinį česnaką, žaliąją čili pastą, gerai išmaišykite ir virkite 3–4 minutes. Suberkite pomidorus, rožinę druską, kmynų sėklas, susmulkintą raudoną čili, kalendros sėklas, raudonųjų aitriųjų paprikų miltelius, ciberžolės miltelius, garam masala miltelius, gerai išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies 4-5 minutes. Įpilkite vandens ir gerai išmaišykite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa suminkštės (40-45 min.). Supilkite jogurtą, žaliąsias paprikas, gerai išmaišykite ir virkite ant vidutinės ugnies, kol išsiskirs aliejus (2–3 minutes). Suberkite žaliąsias paprikas, šviežias kalendras, imbierą ir gerai išmaišykite. Papuoškite šviežia kalendra, imbieru ir patiekite su naanu! Receptas urdu kalba: Ajza: - kepimo aliejus ½ puodelio - Sabut kali mirch (juodųjų pipirų žirneliai) ½ šaukštelio -Laung (gvazdikėliai) 2-3 -Hari elaichi (žaliasis kardamonas) 1-2 -Badi elaichi (juodasis kardamonas) 1 -Darchini ( Cinamono lazdelė) 1 -Tez patta (lauro lapas) 1 -Zeera (kmynų sėklos) 1 šaukštelis -Pyaz (svogūnai) griežinėliais 2 vidutiniai -Avienos mišinio boti 750g -Adrak lehsan (imbierinis česnakas) susmulkintas 1 ir ½ šaukštai -Hari mirch (žalias) aitriosios paprikos pastos 1 valgomasis šaukštas -Tamataras (pomidorai) griežinėliais 2 vidutiniai - Himalajų rožinė druska ½ šaukštai arba pagal skonį - Zeera (kmynų sėklos) skrudintos ir susmulkintos ½ šaukšto -Lal mirch (raudonosios aitriosios paprikos) susmulkintos 1 šaukštelis - Sabut dhandia skrudinti ir susmulkinti 1 valgomasis šaukštas - Kašmyro lal mirch (Kašmyro raudonosios paprikos) milteliai 2 šaukšteliai - Haldi milteliai (ciberžolės milteliai) ½ šaukštelio - Garam masala milteliai ½ šaukštelio - Vanduo 3 puodeliai - Dahi (jogurtas) išplakti ½ puodelio ) 2-3 - Hari mišrainė (žaliosios paprikos) griežinėliais 1-2 - Hara dhania (šviežia kalendra) susmulkinta 1 valgomasis šaukštas -Adrak (imbieras) julienne -Hara dhania (šviežia kalendra) susmulkinta -Adrak (imbieras) Julienne Virimo nurodymai: Karahi me aliejus,sabut kali mirch,laung,hari elaichi,badi elaichi,darchini,tez pata aur zeera dal ker ache tarhan mix ker lein. Pyaz dal ker ache tarhan mix karein aur light golden ho Janay tak fry ker lein. Aviena dal dein aur rang tabdeel ho janay tak ache tarhan mix ker lein. Adrak lehsan aur hari mirch pasta dal ker ache tarhan mix karein aur 3-4 minutes kliya paka lein. Tamataras, rožinė druska, zeera, susmulkinta, sabut dhnaia, lal mirch milteliai, haldi milteliai aur garam masala milteliai dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani anncch per 4-5 minutes kliya paka lein. Pani dal ker ache tarhan mix karein aur dhak ker halki ancch per gosht gul janay tak paka lein (40–45 min.). Dahi aur hari mirchein dal ker ache tarhan mix karein aur darmiyani ancch per oil alag ho janay tak paka lein (2–3 minutes). Hari mirchein,hara dhania aur adrak dal ker ache tarhan mix ker lein. Hara dhania aur adrak sa garnish ker ka naan ka saath serve karein!