Avinžirnių makaronų salotų ingredientai

• 140 g / 1 puodelis sausų Ditalini makaronų
• 4–5 puodeliai vandens
• Didelis druskos kiekis (rekomenduojama 1 arbatinis šaukštelis rožinės Himalajų druskos)
• 2 puodeliai / 1 skardinė VIRTI avinžirniai (mažai natrio)
• 100 g / 3/4 puodelio smulkiai pjaustytų salierų
• 70 g / 1/2 puodelio kapotų raudonųjų svogūnų
• 30 g / 1/2 puodelio susmulkinto žalio svogūno
• Druskos pagal skonį

Salotų padažo ingredientai

• 60 g / 1 puodelis šviežių petražolių (kruopščiai nuplautų)
• 2 česnako skiltelės (smulkintos arba pagal skonį)
• 2 arbatiniai šaukšteliai džiovinto raudonėlio
• 3 šaukštai baltojo acto arba baltojo vyno acto (arba pagal skonį)
• 1 valgomasis šaukštas klevų sirupo (arba pagal skonį)
• 4 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus (rekomenduojama ekologiško šalto spaudimo)
• 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
• Druskos pagal skonį
• 1/4 arbatinio šaukštelio kajeno pipirų (nebūtina)

Metodas

1. Nupilkite 2 puodelius naminių ar konservuotų avinžirnių ir leiskite jiems pastovėti koštuve, kol nutekės visas vandens perteklius.
2. Puode su verdančiu pasūdytu vandeniu išvirkite sausus ditalini makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Išvirus nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Leiskite jam stovėti sietelyje, kol nutekės visas vandens perteklius, kad padažas suliptų.
3. Salotų padažui sumaišykite šviežias petražoles, česnaką, raudonėlį, actą, klevų sirupą, alyvuogių aliejų, druską, juoduosius pipirus ir kajeną, kol gerai susimaišys, bet bus tekstūros (panašiai kaip pesto). Česnaką, actą ir klevų sirupą reguliuokite pagal savo skonį.
4. Norėdami surinkti makaronų salotas, dideliame dubenyje sumaišykite virtus makaronus, virtus avinžirnius, užpilą, kapotus salierus, raudonąjį svogūną ir žaliąjį svogūną. Gerai išmaišykite, kol viskas pasidengs padažu.
5. Pateikite makaronų salotas su pasirinktu garnyru. Šios salotos idealiai tinka ruošiant maistą, gerai laikomos šaldytuve 3–4 dienas, kai laikomos sandariame inde.

Svarbūs patarimai

• Prieš naudodami įsitikinkite, kad avinžirniai visiškai nusausinti.
• Išvirtus makaronus nuplaukite šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite.
• Pamažu pilkite salotų padažą, ragaudami, kad pasiektumėte norimą skonį.
• Šios avinžirnių makaronų salotos puikiai tinka ruošiant maistą, nes jos ilgai laikomos.