• Pagrindiniai ingredientai:
  • 2 gabalėliai džiovinto šitake grybo
  • Keli gabalėliai džiovinto juodojo grybo
  • 3,5 uncijos susmulkintos kiaulienos (marinate su 2 vnt. šaukštelis sojos padažo + 2 šaukšteliai kukurūzų krakmolo)
  • 5 uncijos šilkinio arba minkšto tofu, supjaustykite jį plonomis riekelėmis
  • 2 plakti kiaušiniai
  • 1/3 puodeliai susmulkintų morkų
  • 1/2 šaukštelio malto imbiero
  • 3,5 stiklinės vištienos sultinio

Instrukcijos :

• Džiovintus šitako grybus ir juodgrybius pamirkykite 4 valandas, kol jie visiškai išsausės. Smulkiai supjaustykite juos.
• Smulkiai supjaustykite 3,5 uncijos kiaulienos gabalėlius. Marinatas su 2 šaukšteliais sojos padažo ir 2 šaukšteliais kukurūzų krakmolo. Palikite maždaug 15 minučių.
• 5 uncijas šilkinio arba minkšto tofu supjaustykite plonais gabalėliais.
• Suplakite 2 kiaušinius.
• Smulkiai supjaustykite morkas. drožlės.
• Susmulkinkite 1/2 šaukštelio imbiero.
• Nedideliame padažo dubenyje sumaišykite 2 šaukštus kukurūzų krakmolo + 2 šaukštus vandens. Maišykite, kol nesimatysite gabalėlių, tada įpilkite 1,5 šaukšto sojų padažo, 1 šaukštelį tamsaus sojų padažo, 1 šaukštelį cukraus, 1 šaukštelį druskos arba pagal skonį. Maišykite, kol viskas gerai susimaišys. Tai yra prieskoniai, kuriuos į sriubą reikia įdėti anksčiau.
• Kitame padažo dubenyje sumaišykite 1 valgomąjį šaukštą šviežiai maltų baltųjų pipirų ir 3 šaukštus kiniško juodojo acto. Maišykite, kol pipirai visiškai pasiskirstys. Šiuos 2 ingredientus reikia įdėti į sriubą prieš pat išjungiant ugnį.
• Labai svarbu laikytis tvarkos. Todėl supilkite 2 skirtingus prieskonių dubenėlius, kad nesusipainiočiau.
• Į wok keptuvę įdėkite 1/2 šaukštelio malto imbiero, rehidratuoto grybo ir juodgrybio, susmulkintų morkų, ir 3,5 stiklinės sultinio. Išmaišykite.
• Uždenkite ir užvirkite. Sudėkite kiaulieną. Išmaišykite, kad mėsa nesuliptų. Skirkite maždaug 10 sekundžių. Mėsa turi pakeisti spalvą. Tada pridedate tofu. Naudokite medinį šaukštą, švelniai maišykite ir stenkitės nesulaužyti tofu.
• Uždenkite ir palaukite, kol vėl užvirs. Supilkite padažą. Pilant padažą, išplakti sriubą. Įmaišykite išplaktą kiaušinį.
• Visą šį puodą virkite dar 30 sekundžių, kad visi ingredientai susijungtų.
• Įdėkite kitą dubenį prieskonių – baltųjų pipirų ir acto. Tai yra ingredientų rūšys, kurių skonis išnyks ilgai gaminant. Todėl dedame likus 10 sekundžių prieš išjungiant ugnį.
• Prieš patiekdami įdėkite ryšelį laiškinių svogūnų ir kalendros papuošimui. Įpilkite 1,5 šaukštelio sezamo aliejaus riešutų skoniui. Ir viskas.