Ingredientai:

• Vištienos kubeliai be kaulų, 500 g
• Pyaz (svogūnai) 1 vidutinis
• Hari mirch (žalias) čili) 2-3
• Hara dhania (šviežia kalendra) susmulkinta 2 v.š.
• Adrak lehsan pasta (imbiero česnako pasta) 1 šaukštelis
• Zeera milteliai (kmynų milteliai ) 1 šaukštelis
• Himalajų rožinė druska ½ šaukštelio arba pagal skonį
• Kali mišinio milteliai (juodųjų pipirų milteliai) ½ šaukštelio
• Lal mirch (raudonieji čili) susmulkinti 1 šaukštelis
• Garam masala milteliai ½ šaukštelio
• Ghi (skaidytas sviestas) 1 ir ½ šaukštai
• Duonos riekelė 1
• Kepimo aliejus 5- 6 šaukštai
• Pyaz (svogūnai) grubiai supjaustyti 3–4 maži
• Hari elaichi (žalias kardamonas) 3–4
• Hari mirch (žaliosios paprikos) 4- 5
• Badam (migdolai) išmirkyti ir nulupti 8-9
• Char maghaz (meliono sėklos) 2 v.š.
• Vanduo 3-4 v.š.
< li>Kali mirch milteliai (juodųjų pipirų milteliai) ½ šaukštelio
• Zeera milteliai (kmynų milteliai) ½ šaukštelio
• Javitri milteliai (Mace milteliai) ¼ šaukštelio
• Dhania milteliai (kalendros milteliai) ½ šaukštelio
• Garam masala milteliai ½ šaukštelio
• Himalajų rožinė druska ½ šaukštelio arba pagal skonį
• Adrak lehsan pasta (imbiero česnako pasta) ½ šaukštelis
• Dahi (jogurtas) išplaktas ½ puodelio
• vanduo ½ puodelio
• grietinėlė ¼ puodelio
• Kasuri methi (džiovinti ožragės lapai) 1 šaukštelis
• Hara dhania (šviežia kalendra) susmulkinta

Nuorodos:

1. Paruoškite vištienos koftay: in smulkintuvą, sudėkite vištieną, svogūną, žaliąsias paprikos, šviežias kalendras, imbiero česnako pastą, kmynų miltelius, rožinę druską, juodųjų pipirų miltelius, susmulkintą raudoną čili, garam masala miltelius, skaidrų sviestą, duonos gabalėlį ir susmulkinkite, kol gerai susimaišys. Patepkite rankas aliejumi, paimkite nedidelį kiekį mišinio (50 g) ir pagaminkite vienodo dydžio koftay. Į wok keptuvę įpilkite kepimo aliejaus, paruoštą vištienos koftay ir kepkite ant silpnos ugnies iš visų pusių iki šviesiai auksinės spalvos ir atidėkite į šalį (sudaro 12).
2. Paruoškite Kofta Gravy: į tą patį wok, sudėkite svogūną, žalią. kardamono ir kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes. Išimkite svogūną ir supilkite į maišymo indą, suberkite žaliąsias čili pipirus, migdolus, meliono sėklas, vandenį ir gerai išmaišykite. Į tą patį wok įdėkite sumaišytos pastos ir gerai išmaišykite. Suberkite juodųjų pipirų miltelius, kmynų miltelius, makalų miltelius, kalendros miltelius, garam masala miltelius, rožinę druską, imbiero česnako pastą, jogurtą ir gerai išmaišykite, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 4–5 minutes. Įpilkite vandens, gerai išmaišykite ir virkite. ant vidutinės ugnies 1-2 minutes. Išjunkite liepsną, supilkite grietinėlę, džiovintus ožragės lapus ir gerai išmaišykite. Įjunkite ugnį, sudėkite paruoštą keptą koftay ir švelniai išmaišykite. Suberkite šviežią kalendrą, uždenkite ir virkite ant silpnos ugnies 4-5 minutes. Patiekite su naan arba chapati!