ຜັກ ແລະ ກິ່ນຫອມ:

ສຳລັບເຄື່ອງປຸງ:

ເອົານ້ຳ 8 ຈອກໄປຕົ້ມແລ້ວປິດໄຟ. ແຊ່ເຂົ້າໜຽວປະມານ 2-8 ນາທີ ຂຶ້ນກັບຄວາມໜາ. ຂອງຂ້ອຍມີຄວາມຫນາປານກາງແລະມັນໃຊ້ເວລາປະມານ 5 ນາທີ
ຢ່າເຮັດເສັ້ນເຝີຈົນເກີນໄປ, ຖ້າບໍ່ດັ່ງນັ້ນ, ພວກມັນຈະກາຍເປັນເຜັດເມື່ອທ່ານຈືນພວກມັນ. ທ່ານສາມາດໃຫ້ມັນກິນເພື່ອທົດສອບມັນ. ເສັ້ນໝີ່ຄວນມີໜຽວໜ້ອຍໜຶ່ງຢູ່ໃຈກາງ

ເອົາເສັ້ນໝີ່ອອກຈາກນ້ຳແລ້ວກະຈາຍມັນໃສ່ບ່ອນເຮັດຄວາມເຢັນ. ໃຫ້ສ່ວນທີ່ເຫຼືອຂອງຄວາມຮ້ອນຊ່ວຍໃຫ້ການລະເຫີຍຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເກີນ. ນີ້ແມ່ນກຸນແຈເພື່ອຫຼີກເວັ້ນການ Muddy ແລະ noodles ຫນຽວ. ຢ່າລ້າງເສັ້ນເຝີດ້ວຍນ້ຳເຢັນ ເພາະຈະເຮັດໃຫ້ຄວາມຊຸ່ມຊື້ນຫຼາຍເກີນໄປ ແລະຈະເຮັດໃຫ້ເສັ້ນໝີ່ຕິດຢູ່ກັບວອກບໍ່ດີ.

ຊອຍຊີ້ນຈຸ່ມບາງໆ; ຕຳກຸ້ງດ້ວຍເກືອ ແລະພິກໄທດຳບາງໆໃຫ້ລົດຊາດ; ຕີໄຂ່ 2 ໜ່ວຍ ແລະຕີໃຫ້ດີຈົນບໍ່ເຫັນໄຂ່ຂາວຢ່າງຈະແຈ້ງ; ໝາກເຜັດ, ໝາກເຜັດ, ຫົວຜັກບົ່ວ ແລະ ຫົວຜັກທຽມຕັດອອກເປັນຄວາມຍາວ 1.5 ນິ້ວ. ກ່ອນຈະແຕ່ງກິນ, ໃຫ້ເອົາສ່ວນປະສົມຂອງນ້ຳຊອດທັງໝົດລົງໃສ່ຖ້ວຍໃຫ້ລະອຽດ.

ຕັ້ງຄວາມຮ້ອນໃຫ້ສູງ ແລະ ອຸ່ນເຄື່ອງໃຫ້ຮ້ອນ. wok ຈົນກ່ວາສູບຢາຮ້ອນ. ຕື່ມນ້ໍາມັນສອງສາມບ່ວງແກງແລະປັ່ນມັນຮອບເພື່ອສ້າງຊັ້ນທີ່ບໍ່ຕິດ. ງາມໃນໄຂ່ແລະລໍຖ້າໃຫ້ມັນຕັ້ງ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ແຍກໄຂ່ອອກເປັນຕ່ອນໃຫຍ່. ຍູ້ໄຂ່ໄປທາງຂ້າງເພື່ອໃຫ້ທ່ານມີບ່ອນຫວ່າງທີ່ຈະຈືນກຸ້ງ. wok ແມ່ນຮ້ອນຫຼາຍ, ມັນໃຊ້ເວລາພຽງແຕ່ 20 ວິນາທີເພື່ອໃຫ້ກຸ້ງປ່ຽນເປັນສີບົວ. ຍູ້ກຸ້ງໄປຂ້າງໆ ແລະ ແຊ່ char siu ປະມານ 10-15 ວິນາທີດ້ວຍຄວາມຮ້ອນສູງເພື່ອໃຫ້ມີລົດຊາດ. ເອົາທາດໂປຼຕີນທັງໝົດອອກແລ້ວປະໄວ້.

ຕື່ມນ້ຳມັນອີກ 1 ບ່ວງແກງໃສ່ກະທູ້ດຽວກັນ, ພ້ອມກັບຜັກທຽມ, ແລະແຄລອດ. ໃຫ້ພວກເຂົາ stir ໄວຫຼັງຈາກນັ້ນຕື່ມ noodles ໄດ້. ຈືນເສັ້ນໝີ່ໃສ່ຄວາມຮ້ອນສູງປະມານສອງສາມນາທີ.

ຕື່ມນ້ຳຊອດ, ພ້ອມກັບຜັກທັງໝົດ ຍົກເວັ້ນຫົວຜັກທຽມ. ແນະນໍາທາດໂປຼຕີນກັບຄືນສູ່ wok. stir ຢ່າງໄວວາເພື່ອເຮັດໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າລົດຊາດແມ່ນປະສົມປະສານໄດ້ດີ. ເມື່ອບໍ່ເຫັນເຂົ້າໜຽວຂາວ, ຕື່ມຫົວຜັກທຽມໃສ່ລົງແລ້ວຕຳໃຫ້ຈົບ.

ກ່ອນຮັບປະທານ, ຕັກໃສ່ເຄື່ອງປຸງລົດຊາດສະເໝີ. ດັ່ງທີ່ຂ້າພະເຈົ້າໄດ້ກ່າວມາກ່ອນ, ຍີ່ຫໍ້ຕ່າງໆຂອງຜົງແກງ, ແກງແກງ, ແລະແມ້ແຕ່ນ້ໍາຖົ່ວເຫຼືອງອາດຈະແຕກຕ່າງກັນໃນລະດັບ sodium.