Biloko oyo esengeli

4 1/2 kino 5 kopo (1 L kino 1,2 L ) bouillon ya nyama ya ngombe to mai

4 lbs (1,81 kg) kozanga mikuwa chuck nyama ya ngombe ya kotumba

1 litungulu ya moke

3 to 4 cloves ail

1 cube ya bouillon ya nyama ya ngombe (to 2 tsp ya mungwa)

1 nkasa ya laurier oyo ekauki

8 chiles ya guajillo oyo ekauki (balongolami matiti mpe mboto)

2 pilipili ya Pasilla oyo ekauki (balongolami matiti mpe mboto)

2 chiles ya ancho oyo ekauki (matiti mpe mboto elongolami)

2 cloves ail

4 kopo (475 g) farini ya masangu ya mbala moko (nasalelaki marque Maseca)

2 1/2 tsp ya poudre ya pâtisserie

1 1/4 ya kopo (275 g) ya mafuta ya nzoi to mokuse

mungwa na elengi

2 Tbsp ya mafuta (mpo na kotumba puré)

35 kino 40 ya maïs

12 kino 16 quarts nzungu ya vapeur

Malako

*Liyebisi: Salelá lolenge oyo oponi mpo na kolamba nyama ya ngombe tii ekokoma tendre

-Na nzungu ya 4,5 crock bakisa nyama ya ngombe, cube ya bouillon, nkasa ya laurier ya kokauka, matungulu, ail, 2 kopo ya mayi, zipa na couvercle, tia na likolo mpe lamba ngonga 6 to tii nyama ya ngombe ezali tendre

- Soki nyama ya ngombe esili kolamba, longola matungulu, tia pembeni mpe kobomba

- Longola nyama ya ngombe na nzungu ya crock, kata to kata na texture oyo olingi

- Kolongola mayi nyonso oyo euti na nzungu ya crock mpe kobomba

Matambe mosusu...