Bakataka nzungu ya motane na katikati na bolai, batyaka yango na nzungu, bazipaka yango na mai ya malili, mpe na nsima batyaka yango na mɔtɔ makasi. Soki mai etɔki, molunge ekitisami na simmer ya malembe, mpe ba pomme de terre balambi tii na fourchette tendre (ntango mai etɔki, ba pomme de terre mbala mingi esalemi, kasi tango mosusu ekozala na besoin ya deux-trois minutes supplémentaires ya simmering selon taille mpe forme). Mpe oyo, baninga na ngai, ezali litambe ya ‘sekele’ mpo na kosala ba pomme de terre ya minene, ya kotumba na four. Blanching yango esalaka ete nzungu elambama ndenge moko tii na yango liboso ya kotumba yango. Na ndenge wana, tango ekomi tango ya kotumba ba pomme de terre na four, nionso esengeli omitungisa ezali ko produire croûte kitoko, ya marron ya or.

Nsima ya pomme de terre ezala tendre na fourchette, longola mayi oyo ezali kotɔka na nzungu (kobatela nzungu), mpe na nsima, kobwaka kaka mai ya malili ya robinet likoló ya nzungu tii ekokóma malili tii na molunge ya ndako.

Ntango ba pomme de terre esili malili, tia yango na saani ya kosangisa, toss na mungwa ya kosher, pilipili ya moindo, na mafuta ya kolamba oyo olingaka mingi. Lalisa ba pomme de terre oyo bakati côté na se na plateau ya nkasa pe tumba yango na four ya 375F-400F pendant 45-60 minutes, to tiii ekozala marron foncé, ya or. Kobosana te, ba pomme de terre esi elambami mobimba puisque tosi to blanchir yango, yango wana ko focuser mingi te na temps to température ya four na yo, mais mingi na couleur ya pomme de terre. Ntango nzungu ekómi motane ya wolo ya moindo, basilisi kotumba yango; simple lokola yango.

Longola ba pomme de terre ya kotumba na four mpe transférer mbala moko na saani ya monene ya kosangisa mpe toss na matiti ya sika oyo bakati malamu mpe mwa ba pats ya manteka. Molunge oyo euti na nzungu ekonyangwisa manteka na malɛmbɛ, mpe ekopesa nzungu na yo glaze moko ya kokamwa, ya manteka ya matiti. Na eteni oyo ya kobwaka, yoka nsɔni te kobakisa biloko mosusu oyo elɛmbisaka nzoto oyo olingaka bakisa mpe sauce ya pesto, ail oyo bakatá, fromage parmesan, moutarde to biloko ya nsolo kitoko.