Ngunda ya kosangisa Paratha ezali mampa ya plat ya elengi mpe ya malamu na ndunda ya kosangisa. Ezali recette oyo etondisaka mpe ya malamu mpo na nzoto oyo ekoki kopesama mpo na bilei ya ntɔ́ngɔ́, ya midi, to ya mpokwa. Recette oyo ya ndenge ya restaurant esalelaka ndunda ndenge na ndenge lokola masangu, carottes, chou, mpe pomme de terre, mpe yango esalaka ete ezala bilei ya malamu. Paratha oyo ya veg mélangé ezo coupler bien na raita simple na pickle. Ezali likambo oyo esengeli komeka mpo na moto nyonso oyo azali koluka bilei ya malamu mpe ya elɛngi.

Ntango ya kobongisa: 20 mins
Ntango ya kolamba: 35 min
Servings: 3-4

Biloko ya kosalela

• Farine ya blé - 2 Kopo
• Mafuta - 2 Tsp
• Ail oyo bakati malamu
• Matungulu - 1 Te. Na ndenge ya mikemike Ekatami
• Mazungu oyo bakati malamu
• Carottes oyo bakati malamu
• Cou oyo bakati malamu
• Pâte ya ail ya ngéngé - 1/2 Tsp
• Pondu ya kolamba - 2 Nos
• Mungwa
• Poudre ya curcuma - 1/2 Tsp
• Poudre ya Coriandre - 1 Tsp
• Mpuso Poudre - 1 1/2 Tsp
• Garam Masala - 1 Tsp
• Kasuri Methi
• Nkasa ya Coriandre oyo bakati
• Mai
• Ghee

Méthode

1. Zwa mafuta na kati ya poêle, bakisa ail na matungulu. Saute tii matungulu ekozala transparent.
2. Bakisa ba haricots, carottes, chou mpe sangisa malamu. Saute pendant 2 mins pe bakisa pâte ya ail ya ginger.
3. Saute tiii nsolo ya cru ekosila. Bobakisa na kati ba pomme de terre oyo balambi pe ya kopumbwa.
4. Pesá yango nionso mélange ya malamu pe bakisa mungwa, poudre ya curcuma, poudre ya coriandre, poudre ya pilipili, garam masala pe sangisa malamu.
5. Ntango kaka ekozala nyonso ezali lisusu mbindo te, kokata yango nyonso malamu na masini ya kokata.
6. Bakisa mwa kasuri methi oyo enyatami mpe nkasa ya coriandre oyo bakatá.
7. Sangisa malamu mpe boma fulu. Botia mélange na kati ya saani pe bo refroidir yango mobimba.
8. Nsima ya ko refroidir mélange ya veggie, bakisa na farini ya blé pe sangisa nionso.
9. Bakisa mokemoke mayi na ba quantités ya mike mingi pe bongisa pâte.
10. Ntango pâte esili, pakola yango pendant 5 mins pe bongisa yango na boule. Pakola mwa mafuta na boule ya pâte mobimba, zipa saani na couvercle mpe tika pâte epema pendant 15 mins.
11. Na sima kabola pâte na ba boule ya pâte ya mike pe bomba pembeni.
12. Kosala mputulu na farini na esika ya kobalusa mpe zwa boule moko na moko ya pâte, tia yango na esika ya kobalusa.
13. Banda kobalusa yango na malembe na paratha na épaisseur moyenne.
14. Chauffer tawa mpe tia paratha oyo ebalusami. Koba kobalusa mpe kolamba na ngambo mibale kino ba taches ya marron ya pete ekobima.
15. Sikoyo pakola ghee na paratha na ngambo mibale.
16. Longola paratha oyo elambi mobimba mpe tia yango na saani ya kopesa .
17. Mpo na boondi raitha, whisk curd mobimba mpe bakisa na boondi. Sangisa malamu.
18. Ba parathas na yo ya ndunda oyo esangani ya molunge mpe ya malamu ebongami mpo na kopesama na boondi raitha, salade, mpe pickle nyonso pembeni.