Biloko oyo esengeli

• 2 lb filet ya loso ekatamaki na biteni minei ya 1⁄2 lb
• 2 cuillères de soupe Black Magic ya Spiceology (to assaisonnement mosusu nionso ya noir)
• 2 cuillères à thé Chef Ange Base Seasoning -

Glaze ya ail ya mafuta ya nzoi

• 2 c.a
• 2 c (to eloko mosusu nyonso oyo ekómisaka moindo)
• 1-2 cloves ail oyo bakatá malamu to bakati yango malamu

Kokembisa

• Ba verts ya écaille oyo bakatá na biteni mikemike
• Mbolo ya sésame
• Ba tranches ya citron

Nzela ya kosala

• Chauffer four na 425F.
< li>Loso ya manteau na Black Magic to assaisonnement mosusu ya noir, assaisonnement ya base Chef Ange na mafuta ya olive. Tia pembeni mpe tika loso emata na température ambiante pendant 15-20 min.
• Na kati ya saani ya moke, sangisa mafuta ya nzoi, sauce ya soya, sirop ya érable, vinaigre, mafuta ya sésame, ail mpe assaisonnement ya noir. Botia pembeni mpo na sima ya loso kokende na four.
• Bongisa loso oyo esili kopɔla ndenge moko na lokasa ya kotumba oyo ekangami na papier aluminium mpe papier parchemin. Tia na rack na ndambo ya misato ya nse ya four. Lamba 10-12 min to tiii ba proteines ya pembe ekobanda kobima na mipanzi ya loso.
• Longola loso na four pe bruler na couche ya pete ya glace ya ail ya mafuta ya nzoi pe zongisela yango na four pona 2-3 min mpo na kotika glace ekóma makasi mwa moke.
• Longola loso na four mpe tyá yango na grille oyo etombolami na nkasa ya kotumba oyo etongami na papier aluminium.
• Broser na couche mosusu ya pete ya glace mpe kobɛta yango na pɛtɛɛ nyonso na mwinda ya kuku. Soki ozali na torche te, broil na likolo pendant 1-2 min.
• Longola na four pe tika e malili na touche na feuille de pâtisserie.
• Longola loposo to tika na soki olingaka loposo ya loso.
• Kokembisa na mbuma ya sésame mpe kotinda na saani ya kopesa.
• Silisa kokembisa na ba verts ya scallion oyo bakati na biteni mpe biteni ya citron.