• Matungulu | प्याज़ 3-4 ya monene
• Mungwa | नमक na elengi
• Poudre ya pilipili ya motane ya Cachemire | चश्मीरी लालच मि पाउ कऽ 1 tsp
• Farine ya gramme | बेसन 1 kopo
• Mai | ntango ndenge esengeli

Po na kosala ba kaanda bhajiyas ya kokoka, ezali na ntina mingi kokata matungulu na ndenge moko boye. Kata likolo & nse ya matungulu & kabola yango na deux moitiés égales en gardant côté oyo bakati na se. Lisusu peel ba matungulu & kata yango na longueur na tranches minces, ba tranches esengeli te ezala trop mince ni trop épaisse. Sima ya kokata ba tranches, kabola ba couches ya matungulu na nzela ya maboko na yo, ndenge moko kata & kabola ba couches ya matungulu nionso & transferer yango na saani. Lisusu bakisa mungwa na goût & poudre ya pilipili rouge kashmiri, sangisa malamu & coucher ba matungulu na poudre ya pilipili & mungwa. Sima bakisa farine ya gramme na ba petites lotes & sangisa bien, sima bakisa éclaboussures ya mayi & kolata na malembe matungulu na farine ya gramme tiii nionso ekosangana, mélange na yo pona kaanda bhajiya ekozala prêt. Chauffer mafuta tiii ekokoma moyennement chaud to 170 C, mafuta esengeli te ezala très chaud sinon ba bhajiyas eko frire depuis libanda & eko tikala brut na kati. Pona ko frire ba bhajiyas zindisa loboko na yo na mayi ya malili & scoop libanda ya mua eteni ya mélange & bwaka yango na mafuta ya moto sans ko shaper yango, bwaka ba bhajiyas nionso na mafuta ya moto ndenge moko, sala que osala bhajiya te na a roundel sinon okozua texture ya perfection te. Fry bango na flamme ya likolo sans ko stir bango pendant 30 secondes ya liboso the frire bango na moyenne – faible flamme tout en stir na ba intervalles réguliers tiii ekokoma marron d’or & croustillant. Soki ekómi motane ya wolo, tyá yango na mɔtɔ makasi na boumeli ya segɔnde 30, soki osali bongo ekosala ete bhajiya ekɔta na mafuta te. Soki osili kotumba yango, tyá yango na kati ya tamis mpo mafuta nyonso oyo eleki etanga. Ba kaanda bhajiyas na yo ya crisp oyo e frit parfaitement esili.

• Matungulu | प्याज़ 1 ya monene (oyo bakati)
• Poudre ya pilipili ya motane ya Cachemire | कश्मीरी लालच मि 3 tbsp
• Mungwa | नमक 1/2 tsp
• Mafuta ya moto | malamutel 5-6 tbsp

Bobakisa litungulu oyo bakati na kati ya saani elongo na poudre ya pilipili ya motane ya kashmiri & mungwa, sima sopa mafuta ya moto likolo na yango & sangisa yango malamu. Chutney na yo ya kaande ki esili.