Ntango ya kobongisa: miniti 15
Ntango ya kolamba: miniti 40
Esalemi: 4

Biloko oyo esengeli:
Mpo na Marination
800 gms Mutton (kata na taille moyenne pieces), मटन
2 tbsp Pâte d'Ail ya Ginger , अदरक लहसुन कास्ट
1 kopo Curd , द
2-3 pilipili ya vert , हरी मि
1 tbsp Poudre ya pilipili ya motane , लेर्च पाउ
1⁄2 tsp Asafetida , हेंग
1 tsp Poudre ya Cumin , जीरा पाउ
2 tsp Poudre ya Coriandre , धन पाउ क
Mungwa Pona Goût , नमक अनियम
1 tsp Ghee , घी
Hmpe etondi na Coriandre Nkasa, धन

Mpo na Sauce:
2 c.a. Ghee , घी
4-5 c.a. Mafuta ,peli
1 Cardamome Noir ,Bileyi ya moindo
4-5 Noir Piment , काली मि
2-3 Cloves , Cloves ,
1 Feuille de laurier , तेज
1 pouce Cinnamon , दाल चीनी
Pince ya Fololo ya Libanga , काली का
5-6 Litungulu, sliced ​​, प्याज
Pour Masala
4 tbsp Momboto ya Coriandre , धन
1 cuillère Momboto ya Kumin , जीरा
1 Mace , जाविविध
5 Cardamome Noir , Bisaleli ya mile
2 tbsp Piliment noir , काली मिच
4 Cloves , लौंग
5 Cardam vert , हरी लाइ 11⁄2 pouce Cannelle Stick , दाल चीनी
1⁄2 c , बेदबा
Mwa nkasa ya coriandre mpo na kosilisa , धन
Mpo na Garniture
Nkasa ya coriandre , धन

Processus:
Po na Marination
● Na mélange ya munene saani, bakisa nyama ya mpate, pâte ya ail ya ngéngé, curd, pilipili ya vert, poudre ya pilipili ya motane, asafetida, poudre ya kumini, poudre ya coriandre, mungwa na goût, ghee, nkasa ya coriandre mpe sangisa malamu mpe bomba yango pembeni.
Po na Masala
● Na kati ya mbɛki, bakisá mbuma ya coriandre, mbuma ya kumini, mace, pilipili ya moindo, cloufe, cardamome ya vert, nzete ya cannelle, mungwa mpe kotumba yango na kokauka malamu, kolɛmbisa yango mpe na nsima konika yango mpo ekóma mputulu mpe bomba yango pembeni mpo na kosalela yango na nsima.
Po na Sauce
● Na nzungu ya munene, chauffer ghee na mafuta, bakisa cardamom ya moindo, pilipili ya moindo, cloves, feuille de laurier, cannelle, un pince ya fleur ya mabanga pe saute bien.
● Bakisa matungulu pe saute tii na langi na yango ya marron ya wolo ya pɛtɛɛ.
● Bakisa nyama ya mpate oyo esili kopɔla na nzungu mpe sangisa malamu, bakisa mungwa na elɛngi mpe sangisa malamu.
● Bakisa mai oyo esengeli mpe bongisa masala na nyama ya mpate mpe sangisa malamu.
● Zipa yango na couvercle pe lamba tiii 5-6 whistle tiii monyama ya mpate ekozala tendre.
● Na kati ya poêle, bakisa ghee na masala oyo ebongisami pe sangisa malamu, sikoyo bakisa mélange oyo na kati ya nyama ya mpate pe sangisa malamu.
● Kembisa na etape ya coriandre mpe pesá yango na molunge na loso to roti.