Biloko oyo esengeli

• 1 kilo ya libele ya nsoso oyo ezangi mikuwa, oyo ezangi loposo, oyo bakati na biteni ya 1-2 pouce
• 1⁄4 kopo ya yaourt
• 2 cuillères à soupe ya mafuta ya mbuma ya vinyo, bakisa mingi mpo na kolamba
• cuillère à thé moko ya mungwa ya kosher
• cuillère à thé moko ya kurkuma oyo batumbi
• cuillère à thé moko ya kumini ya kotumba
< li>cuillère à thé moko ya coriandre oyo batumbi
• cuillère à thé moko ya garam masala
• 1⁄2 cuillère à thé pilipili ya moindo oyo euti konika
• 1⁄2 cuillère à thé cayenne
• cuillère à thé mibale ya mbuma ya vinyo mafuta
• 1 litungulu ya motane ya katikati, oyo bakati na biteni
• 2 cuillères à thé ya mungwa ya kosher
• 4 ba gousses ya cardamome, mboto oyo enyatami mwa moke
• 4 cloves mobimba< /li>
• 3 cloves ya minene ail, oyo bakati mpe bakati
• eteni ya ngéngé ya 1 pouce, balongolami mpe bakati
• 1 pilipili ya fresno, bakati
• 8 cuillères à soupe ya manteka, cube mpe ekabolami
• 1 liboke ya cilantro, matiti mpe nkasa ekabwani
• cuillère à thé moko garam masala
• cuillère à thé moko ya kurkuma
• 1 cuillère à thé ya kumini oyo batumbi
• 1⁄2 cuillère à thé cayenne
• kopo moko ya purée ya tomate (sauce)
• 1⁄2 kopo ya crème lourde
• 1⁄2 ya citron, zest mpe jus

Ndenge ya kosala

Na saani ya monene ya kosangisa, sangisa nsoso, yaourt, mafuta, mungwa, kurkuma, kumini, coriandre, garam masala, pilipili ya moindo mpe cayenne. Zipa saani mpe tyá yango na frigo na boumeli ya miniti ata 30 mpe tii butu mobimba. Na kati ya mbɛki monene na mɔtɔ ya monene, bakisa 1 cuillère à soupe ya mafuta ya mbuma ya vinyo. Soki ebandi kongɛnga, bakisá nsoso oyo batyá mariné mpe lamba tii ekokóma mɔtɔ na libándá mpe molunge ya kati ekokóma 165°C. Na kati ya mbɛki monene na mɔtɔ ya monene, bakisá mafuta ya mbuma ya vinyo. Soki mafuta ebandi kongenga, bakisa litungulu mpe mungwa mpe lamba tii matungulu ekobanda ko caraméliser, soki miniti 5. Bobakisa ba gousses ya cardamome, ba clous, ail, ginger na pilipili mpe bokoba kolamba tii ekokoma nsolo kitoko, soki 3 minutes. Bakisa ndambo ya manteka na kati ya poêle mpe niokola mpo manteka enyangwa mobimba. Bobakisa matiti ya cilantro, garam masala, kurkuma, kumini oyo batumbi mpe cayenne. Koba kolamba kino ba épices ekozala toast mpe pâte ekobanda kosala na nse ya poêle, soki 3 minutes. Bobakisa sauce ya tomate, crème lourde na jus ya citron mpe bobalusa mpo esangisa. Mema mélange na simmer sima longola na moto pe blitz na blender ya puissance makasi tiii ekokoma lisusu. Lekisa sauce na kati ya tamis ya maille ya malamu zonga na kati ya poêle mpe tia yango na moto moyen-faible. Bobakisa manteka oyo etikali na kati ya poêle mpe tourner tii manteka ekonyangwa mobimba. Bakisa na kati ya zest ya citron mpe goût mpo na ko ajuster mpo na assaisonnement. Bobakisa nsoso oyo balambi na sauce mpe bobalusa nkasa ya cilantro. Salelá yango na loso ya basmati oyo batyá na vapeur.