Biloko ya kosalela

• 3 cuillères ya manteka oyo ezali na mungwa te
• 1 litungulu ya monene oyo elongolami na nsuki mpe ya mike oyo bakati na biteni ya langi ya jaune
• 4 ba clous ya ail oyo bakati malamu
• 3 cuillères ya mafuta ya olive
• 2 livres assorties nguba ya sika oyo epɛtolami mpe oyo bakati na biteni
• 1⁄2 kopo ya vinyo ya pembe
• 1⁄2 kopo ya farini ya misala nyonso
• 3 quarts ya stock ya nsoso
• 1 1⁄2 kopo ya crème fouettée ya kilo
• 3 cuillères ya persil ya sika oyo bakati malamu
• cuillère moko ya thyme ya sika oyo bakati malamu
• mungwa ya mbu mpe pilipili na elengi

Misala ya kosala

1. Bobakisa manteka na nzungu ya monene na moto moke mpe lamba matungulu kino ekokoma caramélisé malamu, pene na miniti 45.
2. Na sima, niokola ail mpe lamba na boumeli ya miniti 1 to 2 to kino okoyoka nsolo na yango.
3. Bobakisa na kati ya nguba mpe bobalusa moto na likolo mpe bo sauté na boumeli ya miniti 15-20 to kino nguba ekokolamba na nse. Koningisa mbala mingi.
4. Deglazer na vin ya pembe pe lamba tiii eko absorber soki 5 minutes. Koningisa mbala mingi.
5. Sangisa farini mobimba sima sopa stock ya nsoso pe mema supu na etumba, esengeli ezala ya minene.
6. Pureer supu na kosalelaka mélangeur ya maboko to mélangeur ya mbala na mbala tii ekokoma pete.
7. Silisa koningana na ngai na krɛmɛ, matiti, mungwa, mpe pilipili.