Ingrédients
Po na Pâte
2 kopo ya farini ya blé mobimba
1 tsp ya mungwa
2 tsp ya farine ya gramme
1⁄2 tsp ya mboto ya carom (ajwain)
2 c.a pilipili, oyo bakati malamu
1 c.a >1 c.a Pona pâte
• Bakisa farini ya blé mobimba, farine ya gramme na ghee na saani. Sangisa malamu mpe sala mikuwa lokola mélange.
• Bakisa mayi ndenge esengeli mpe salisa pâte ya pete. Zipa na elamba ya muslin mpe tia pembeni na boumeli ya miniti 20 to tii ntango ekosalelama.
• Bakisa mafuta na pɔtɔpɔtɔ mpe salisa mwa moke tii ekokɔta.

Mpo na kotondisa
• Bakisa nzungu ya mbila, matungulu, pilipili ya vert, coriandre ya sika, mungwa, poudre ya coriandre, poudre ya pilipili, poudre ya kumini, garam masala, mboto ya fenugrec mpe poudre ya amchur. Sangisa malamu
• Kabola pâte oyo obongisi na biteni ekokani, mpe sala ba boule ya mike ya taille ya citron.
• Rouler yango na disque plat na rouleau mpe bakisa farce oyo ebongisami na katikati.
• Rouler na a potli, longola pâte oyo eleki mpe rouler lisusu na kati ya disque.
• Chauffer tawa, bakisa paratha oyo obongisaki mpe tumba na ngambo nyonso mibale na boumeli ya 30 secondes moko na moko, flip likolo mpe brosser na ghee, flip likolo mpe tumba tii ba taches marrons ekobima .
• Kembisa na ba cubes ya manteka mpe pesá yango na molunge na yaourt mpe na pickle.