Ebirungo:

• Brinjal (ekyekulungirivu, ekinene) – 2nos
• Ebikuta by’entungo – 6nos
• Amafuta – daasi
< li>Ghee – 2 tbsp
• Chili emmyufu enkalu – 2nos
• Cumin – 2tsp
• Entungo esaliddwa – 1tbsp
• Entungo esaliddwa – 2tsp
• Omubisi gwa kiragala ogutemeddwa – 1no
• Obutungulu obutemeddwa – ekikopo 1⁄4
• Entungo – 3⁄4 tsp
• Buwunga bwa chilli – 1tsp
• Ennyaanya ezitemeddwa – ekikopo 3⁄4
• Omunnyo – okuwooma
• Coriander ezitemeddwa – omukono

Enkola:

• Okukola bharta ennungi londa baingan ennene eyeetooloovu oba aubergine oba eggplant. Kola obutundutundu obuwerako ku brinjal ng’okozesa ekiso ekisongovu era oteekemu ekikuta ky’entungo ekisekuddwa.
• Siiga amafuta amatonotono ebweru wa aubergine ogateeke ku muliro omuggule. Osobola okukozesa grill n’oyokya aubergine okutuusa lw’afukumuka okuva ebweru. Kakasa nti efumba okuva ku njuyi zonna.
• Ggyawo eggplant eyokeddwa mu bbakuli obikkeko oteeke ku bbali okumala edakiika 10. Kati ziggye mu bbakuli osekule olususu olw’ebweru olwayokeddwa. Nnyika engalo zo mu mazzi agamu emirundi egiwerako ng’okola kino olususu lusobole okwawukana mangu.
• Nga okozesa ekiso nyweza brinjal. Bbugumya essowaani osseemu ghee, omubisi omumyufu omukalu ne kumini. Mutabule osseemu entungo esaliddwa. Fumba okutuusa lw’etandika okutabuka n’oluvannyuma osseemu entungo, green chili, n’obutungulu. Suula ku muliro ogw’amaanyi okutuusa obutungulu lwe butuuyana (bufumba naye nga si bwa kitaka).
• Maasira entungo, butto wa chili era ofune okusika okw’amangu. Oluvannyuma ssaako ennyaanya, mansira omunnyo ofumbe ku muliro ogw’amaanyi okumala edakiika 3. Teekamu brinjals ezifumbiddwa ofumbe okumala edakiika 5.
• Oteekamu coriander omuteme oddemu okusuula. Ggyako ku muliro ogiweereze n’emigaati egy’Abayindi nga roti, chapati, paratha, oba naan.