Ebirungo:

• Ekikopo 1 ekya yellow moong dal
• Ekikopo 2 atta
• 2 tbsp omubisi gw’enjuki ogwa kiragala ogutemeddwa
• 2 ekijiiko ky’entungo esaliddwa
• ekijiiko kimu eky’obuwunga bwa chili omumyufu
• 1⁄2 ekijiiko kya butto w’entungo
• Omunnyo okusinziira ku buwoomi
• A pinch hing
• obutungulu 1, obutemebwa obulungi
• 1⁄4 tsp ensigo za carom
• 2 tbsp ebikoola bya coriander ebitemeddwa
• Ghee nga bwe kyetaagisa

Nnyika moong dal okumala waakiri essaawa 4-5. Sekula dal osseemu entungo esaliddwa, chilies, coriander, oninos, omunnyo, butto wa chili omumyufu, butto wa turmeric, hing, ensigo za carom otabule bulungi. Oluvannyuma ssaako akawunga osengejje ku bbugumu eriseeneekerevu ng’ossaamu amazzi nga bwe kyetaagisa. Wummula ensaano okumala eddakiika 20. Ddamu ofumbire ensaano okumala eddakiika emu. Menye ensaano mu mipiira egya sayizi ya ttena. Yiringisiza mu parathas. Fumba ku muliro ogwa wakati okutuusa lw’efuuka crisp, osseemu ghee nga bwe kyetaagisa. Gabula ne pickle.

Pickle ey’amangu

Ebirungo:

• Kaloti 2
• radish 1
• 10-12 green chiles
• 3 tbsp amafuta ga mustard
• 1⁄2 tsp ensigo za fennel
• 1⁄2 tsp ensigo za nigella
• 1⁄2 tsp ensigo za fenugreek
• ekijiiko kimu eky’obuwunga bw’entungo
• ekijiiko kimu eky’obuwunga bw’omubisi gw’enjuki omumyufu
• akajiiko kamu ak’omunnyo
• ekijiiko 3 eky’obuwunga bwa mukene
• 2 tbsp vinegar

Enkola:

Fugumya amafuta ga mustard mu ssowaani. ssaako ensigo oleke zifuukuuse. Oluvannyuma ssaako butto wa mukene, butto wa chili omumyufu, entungo otabule. Oluvannyuma ssaako enva endiirwa, omunnyo otabule bulungi. Fumba okumala eddakiika 3-4. Oluvannyuma ssaako vinegar, otabule oggye ku muliro.