Ebirungo

• Ekikopo 1 eky’enva endiirwa ezitabuliddwa (kaloti, ebinyeebwa, amatooke, amajaani, ebijanjaalo, endongo, ne zucchini)
• Ekikopo 1/4 ekya toor dal (ejjiba eryawuddwamu entangawuuzi)
• ekikopo 1/4 eky’ebikuta by’entangawuuzi
• Ekijiiko kimu kya butto wa sambar
• Ekijiiko kimu/2 eky’obuwunga bw’entungo
• Ekijiiko 2 eky’amafuta< /li>
• ekijiiko kimu eky’ensigo za mukene
• ekijiiko kimu eky’ensigo za kumini
• 1-2 green chilies, slit
• 1 sprig curry leaves
• Omunnyo okusinziira ku buwoomi
• Ebikoola bya coriander ebibisi eby’okuyooyoota

Ebiragiro

Okuteekateeka sambar eno ewooma ey’omulembe gwa South Indian, tandika n’okunaaba... toor dal mu bujjuvu. Mu pressure cooker, ssaako dal n’amazzi agamala okufumba okutuusa lwe bigonvuwa (nga 3 whistles). Mu kiyungu eky’enjawulo, fumba enva endiirwa ezitabuddwamu butto w’entungo, omunnyo, n’amazzi okutuusa lwe zigonvuwa.

Dal bw’emala okufumba, gifumbe katono. Mu kiyungu ekinene, ssaako amafuta, osseemu ensigo za mukene. Bwe zimala okufuumuuka, ssaako ensigo za kumini, omubisi gw’enjuki n’ebikoola bya curry, ng’ofumbira okumala sekondi ntono okutuusa lwe biwunya. Mutabulemu enva endiirwa ezifumbiddwa ne dal omubisi, wamu n’obukuta bwa tamarind ne butto wa sambar. Oteekamu amazzi amalala bwe kiba kyetaagisa okusobola okutuuka ku bugumu bw’oyagala. Leka ebugume okumala eddakiika 10-15 okusobozesa obuwoomi okutabula. Teekateeka omunnyo nga bwe kyetaagisa. Oyoolezza n’ebikoola bya coriander ebipya.

Gabula ng’oyokya n’omuceere ogufumbiddwa n’ebikuta bya nnamuziga okufuna eky’emisana ekinyuvu. Sambar eno tekoma ku bulamu bwokka wabula era ejjudde obulungi bw’enva endiirwa ez’enjawulo, ekigifuula etuukiridde ku mmere erimu ebiriisa.