Ebirungo:

• 1 lb (450g) y’ekifuba ky’enkoko oba enkoko etaliimu magumba tight
• 2 cloves of garlic, grated
• entungo enjeru okusinziira ku buwoomi
• 1.5 tsp ya soya sauce
• 1/2 tsp ya munnyo
• 3/8 tsp ya baking soda
• Eggi 1
• ebijiiko 3 ebya sitaaki w’amatooke
• ebijiiko bibiri eby’Enjuki
• ebijiiko 3 ebya ssukaali wa kitaka
• 2.5 ekijiiko kya soya sauce
• ekijiiko 2.5 ekya ketchup
• ekijiiko kimu ekya vinegar
• ekijiiko 2 ekya sitaaki
• ekijiiko 3.5 eky’amazzi
• li>
• ekikopo 1 (130g) ekya sitaaki w’amatooke okusiiga enkoko
• Amafuta agamala okusiika enkoko mu buziba
• ekijiiko kimu eky’amafuta g’omuwemba
• 1.5 tbsp z’omuwemba oguyokeddwa
• Scallion eyasaliddwa mu bitundutundu okuyooyoota

Ebiragiro:

Ssala enkoko mu kuluma -ebitundutundu ebya sayizi. Kifumbe ne garlic, soya sauce, omunnyo, black pepper, baking soda, egg white, ne 1/2 tbsp ya sweet potato starch. Tabula bulungi owummuleko okumala eddakiika 40. Enkoko efumbiddwa ssaako sitaaki. Kakasa nti akawunga akasukkiridde osikambula. Enkoko ereke ewummuleko okumala eddakiika 15 nga tonnasiika. Bbugumya amafuta ku 380 F. Enkoko yawulamu ebitundu bibiri. Buli batch gisiiike okumala eddakiika ntono oba okutuusa nga efuuse zaabu katono. Ggyako mu woyiro ozireke ziwummuleko okumala eddakiika 15. Kuuma ebbugumu ku 380 F. Siika enkoko emirundi ebiri okumala eddakiika 2-3 oba okutuusa lw’efuuka zaabu. Ggyayo enkoko owummuleko ku mabbali. Okusiika emirundi ebiri kijja kutebenkeza crunchiness kale ewangaale. Mu bbakuli ennene, gatta ssukaali wa kitaka, omubisi gw’enjuki, soya, ketchup, amazzi, vinegar ne cornstarch. Yiwa ssoosi mu wok ennene otabule ku muliro ogwa wakati okutuusa lw’egonvuwa. Enkoko gizzeeyo mu wok, wamu n’okutonnya amafuta g’omuwemba n’akajiiko kamu n’ekitundu ak’omuwemba oguyokeddwa. Buli kimu kisuule okutuusa ng’enkoko esiigiddwa bulungi. Faafaaganya scallion ezisaliddwamu ebitundutundu nga garnish. Gabula n’omuceere omweru.