Ebirungo:

• Eggplant ennene 2, nga pawundi 3 zonna awamu
• 1⁄4 ekikopo kya garlic confit
• 1⁄4 ekikopo kya tahini
• omubisi gw’enniimu 1
• ekijiiko kimu kya kumini omusaanuuse
• ekijiiko kya cayenne 1⁄4
• 1⁄4 ekikopo ky’amafuta ga garlic confit
• omunnyo gw’ennyanja okusinziira ku buwoomi

Akola ebikopo 4

Obudde bw'okuteekateeka: eddakiika 5
Obudde bw'okufumba: eddakiika 25

Enkola:

1. Okusooka okubugumya grill ku muliro omungi, 450° okutuuka ku 550°.
2. Oteekamu ebijanjaalo ofumbe ku njuyi zonna okutuusa lwe bigonvuwa ne byokebwa, ekitwala eddakiika nga 25.
3. Ggyako ebijanjaalo oleke binyogoze katono nga tonnasalasala mu bitundu bibiri n’okusenya ebibala ebiri munda. Suula ebikuta.
4. Teeka entangawuuzi mu kyuma ekirongoosa emmere ogikole ku sipiidi ey’amaanyi okutuusa lw’egenda okuweweevu.
5. Ekiddako, ssaamu entungo, tahini, omubisi gw’enniimu, kumini, cayenne, n’omunnyo okole ku sipiidi ey’amaanyi okutuusa lwe biba biweweevu.
6. Nga bw’okola ku sipiidi ey’amaanyi tonnyesa mpola mu mafuta g’ezzeyituuni okutuusa lwe gatabuddwamu.
7. Gabula n’okuyooyoota okw’okwesalirawo okw’amafuta g’ezzeyituuni, cayenne, ne parsley ezitemeddwa.

Ebikwata ku mufumbi:

Make-Ahead: Kino osobola okukikola okutuuka ku lunaku 1 nga bukyali. Simply keep it covered mu firiigi okutuusa nga ewedde okugabula.

Engeri y’okutereka: Kikuume mu firiigi okumala ennaku 3. Baba Ganoush tafuuka bbugumu bulungi.