Ebirungo

• Ekikopo 1 / 200g Entangawuuzi za kitaka (Ezinnyikiddwa/Eyoze)
• Ekikopo 1 / 200g Omuceere gwa kitaka ogw’empeke eya wakati (Ogufukiddwa/Oyozeddwa)
< li>Ekijiiko 3 Amafuta g’Ezzeyituuni
• Ekikopo 2 1/2 / 350g Obutungulu - obutemeddwa
• Ekijiiko 2 / 25g Entungo - esaliddwa obulungi
• Ekijiiko 1 ekya Thyme omukalu< /li>
• 1 1/2 Ekijiiko kya Coriander Ensaanuuse
• Ekijiiko kimu kya Cumin Ensaanuuse
• 1/4 Ekijiiko kya Cayenne Pepper (eky’okwesalirawo)
• Omunnyo okusinziira ku buwoomi (Nnagattako ekijiiko 1 1/4 ekya pinki Himalayan Salt)
• ebikopo 4 / 900ml Omubisi gw’enva endiirwa / Stock
• 2 1/2 ebikopo / 590ml Amazzi
• 3 /ekikopo 4 / 175ml Passata / Tomato Puree
• 500g / Zucchini 2 ku 3 - osaliddwa mu bitundu ebiwanvu yinsi 1/2
• 150g / ebikopo 5 Sipinaki - esaliddwa
< li>Omubisi gw’enniimu okusinziira ku buwoomi (nagattako ekijiiko 1/2)
• Ekikopo 1/2 / 20g Parsley - etemeddwa bulungi
• Entungo Enzirugavu ensaanuuse okusinziira ku buwoomi (nagattako ekijiiko 1/2 )
• Tonnyika amafuta g’ezzeyituuni (nagattako akajiiko kamu ak’amafuta g’ezzeyituuni aganywezeddwa mu nnyonta)

Enkola

1. Nnyika kitaka entangawuuzi mu mazzi okumala waakiri essaawa 8 ku 10 oba ekiro kyonna. Nnyika omuceere gwa kitaka ogw’empeke eya wakati okumala essaawa nga 1 nga tonnafumba, singa obudde buba bukkiriza (optional). Bw’omala okunnyika, omuceere n’entangawuuzi biwe okunaabisa amangu era obireke bifulumye amazzi agasukkiridde.
2. Mu kiyungu ekibuguma, ssaamu amafuta g’ezzeyituuni, obutungulu, n’akajiiko ka 1/4 ak’omunnyo. Siika ku muliro ogwa wakati okutuusa ng’obutungulu bufuuse kitaka. Okwongera omunnyo mu butungulu kisumulula obunnyogovu bwayo, ne buyamba okufumba amangu, kale tobuuka mutendera guno.
3. Teeka entungo esaliddwa mu butungulu osiike okumala eddakiika nga 2 oba okutuusa lw’ewunya. Teekamu thyme, coriander ensaanuuse, cumin, cayenne pepper, osiike ku muliro omutono oba ogwa wakati-omutono okumala sekondi nga 30.
4. Oteekamu omuceere ogwa kitaka, entangawuuzi eza kitaka, omunnyo, omubisi gw’enva endiirwa , n’amazzi. Tabula bulungi n’oyongera ku muliro okugifumba n’amaanyi. Bw’omala okufumba, kendeeza ku muliro okutuuka ku kya wakati-wa wansi, bikka, ofumbe okumala eddakiika nga 30 oba okutuusa ng’omuceere ogwa kitaka n’entungo bifumbiddwa, ng’okakasa nti tobifumba nnyo.
5. Omuceere ogwa kitaka n’entungo bwe bimala okufumba , ssaako passata/tomato puree, zucchini, otabule bulungi. Yongera ebbugumu okutuuka ku medium-high ofumbe. Bwe kituuka ku kufumba, kendeeza ku muliro gutuuke ku wakati ofumbe ng’obikkiddwa okumala eddakiika nga 5 okutuusa nga zucchini agonvu.
6. Sumulula ekiyungu oteekemu sipinaki omuteme. Fumba okumala eddakiika nga 2 okukala sipinaki. Ggyako omuliro osseeko parsley, black pepper, omubisi gw’enniimu, n’otonnya n’amafuta g’ezzeyituuni. Tabula bulungi oweereze ng’oyokya.
7. Enkola eno ey’omuceere n’entungo ey’ekiyungu kimu etuukira ddala ku kutegeka emmere era etereka bulungi mu firiigi okumala ennaku 3 ku 4 mu kibya ekiziyiza empewo okuyingira.

Amagezi amakulu

• Enkola eno ya muceere ogwa kitaka ogw’empeke eya wakati. Teekateeka obudde bw’okufumba singa okozesa omuceere ogwa kitaka ogw’empeke empanvu kuba gufumba mangu.
• Omunnyo oguteereddwa mu butungulu gujja kuguyamba okufumba amangu, kale tobuuka mutendera ogwo.
• Singa... obugumu bwa situloberi buba buwanvu nnyo, ssaako amazzi agabuguma okugigonza mu kifo ky’amazzi agannyogoga.
• Obudde bw’okufumba buyinza okwawukana okusinziira ku kika ky’ekiyungu, sitoovu, n’obuggya bw’ebirungo; kozesa okusalawo okutereeza okusinziira ku ekyo.