Ebirungo

• Ekikopo kya bulgur 1/2 (laba Ebikwata ku Nkola y’Enkyusa za quinoa n’eŋŋaano eyatika)
• enniimu emu
• 1 ku 2 ennene ebibinja bya parsley eby’amakoola amapapajjo, nga binaaziddwa n’okukalira
• ekibinja ekinene 1 ekya mint, ekinaabirwa n’okukala
• 2 scallions
• 2 ennyaanya eza wakati
• 1/4 ekikopo ky’amafuta g’ezzeyituuni agatali malongooseemu, nga gagabanyiziddwa
• 1/2 ekijiiko ky’omunnyo
• 1/4 ekijiiko ky’entungo
• 1/4 cucumber omutono (ow’okwesalirawo)

Ebiragiro

1. Nnyika bulgur. Bulgur giteeke mu kabbo akatono obikkeko amazzi agookya ennyo (just off the boil) ku yinsi emu n’ekitundu. Teeka ku bbali okunnyika okutuusa lw’egonvuwa naye ng’okyakamula, eddakiika nga 20.
2. Tegeka omuddo n’enva endiirwa. Bulgur bw’eba etonnya, ssaako omubisi gw’enniimu n’osala parsley ne mint. Ojja kwetaaga ekikopo kya parsley ekitemeddwa nga kipakiddwa nga 1 1/2 n’ekikopo kya mint ekitemeddwa ekipakiddwa ku bungi buno obwa bulgur. Ssalasala scallions mu bugonvu okwenkana ekikopo ekituumiddwa 1/4. Ennyaanya ziteme wakati; zijja kwenkana ebikopo nga 1 1/2. Medium chop cucumber, nga 1/2 ekikopo.
3. Yambala bulgur. Bulgur bw’emala, fulumya amazzi gonna agasukkiridde oteeke mu bbakuli ennene. Oluvannyuma ssaako ebijiiko bibiri eby’amafuta g’ezzeyituuni, ekijiiko kimu eky’omubisi gw’enniimu, n’ekijiiko kimu n’ekitundu eky’omunnyo. Toss okusiiga empeke. Bw’omala okuteekateeka omuddo n’enva endiirwa, biteeke mu bbakuli ne bulgur, naye otereke ekitundu ky’ennyaanya ezisaliddwa mu bitundutundu okukozesa okuyooyoota.
4. Sizoni n’osuulamu. Mu bbakuli oteekamu ebijiiko ebirala 2 eby’amafuta g’ezzeyituuni n’ekijiiko ekirala kimu eky’omubisi gw’enniimu n’ekirungo kya allspice eky’okwesalirawo. Buli kimu kisuule wamu, kiwooma, era otereeze ebirungo nga bwe kyetaagisa.
5. Oyoyootebwa. Okugabula, tabbouleh ssaako ennyaanya eterekeddwa n’amatabi matono aga mint enzijuvu. Gabula ku bbugumu erya bulijjo n’ebikuta, ebitundu bya cucumber, omugaati omuggya, oba pita chips.