• Fir Rava sautéieren:
  • 1 ½ EL Ghee
  • 1 Coupe/ 165 g bombay rava/ sooji
• Fir Upma:
  • 3 EL Ueleg (all raffinéiert Ueleg)
  • 3/4 TL Moschter Somen
  • 1 EL Gota Urad/ ganz poléiert Urad
  • 1 EL Chana dal/ Bengal Gramm
  • 8 keng Cashewnëss, an d'Halschent geschnidden
  • 1 TL Ingwer, gehackt
  • 1 mëttel Zwiebel, gehackt< /li>
  • 1 mëttel frësch gréng Chili, gehackt
  • 12-15 keng Curryblieder
  • 3 ½ Tassen Waasser
  • Salz no Goût
  • ¼ TL Zocker
  • 1 Keil Kalk
  • 1 EL frësche Korianderblieder mat zaarten Stiele, gehackt
  • 1 EL Ghee

Prozess:

● Ghee am Kadhai erhëtzen a waarm. Rava derbäisetzen a fir 2-3 Minutten op niddereg Hëtzt frittéieren. Stir kontinuéierlech beim Rühren, sou datt all Rava-Kärn gläichméisseg mat engem Ghee bedecken. Huelt vun der Flam an halen Säit fir spéider benotzen.
● Fir Upma, Hëtzt Ueleg an engem selwechten Kadhai a Splutter Moschter Some, gefollegt vun Chana dal, gota urad a Cashewnëss. Saute bis se hellbraun ginn.
● Elo addéiere den Ingwer a kachen fir eng Minutt, bis den Ingwer säi roude Geroch erausgeet.
● Zwiebel, grénge Chili a Curryblieder derbäisetzen a frittéieren bis d'Zwiebel duerchsichteg gëtt.
● Addéieren. am Waasser, Salz, Zocker a léisst et kachen. Wann et ufänkt ze kachen, léisst et fir 2 Minutten kachen. Op dës Manéier ginn all d'Aromen am Waasser infuséiert.
● Elo op dëser Etapp der preparéiert Rava derbäi. Stir kontinuéierlech beim Kachen fir Klumpen ze vermeiden.
● Wann bal all d'Waasser absorbéiert reduzéiert d'Flam (vergewëssert Iech datt et porridgey Konsistenz muss hunn) an iwwerdeckt mam Deckel fir 1 Minute.
● Den Deckel erofhuelen a sprëtzen Zitrounejus, Korianderblieder a Ghee. Gutt mëschen.
● Direkt servéieren.