Déi rout Gromperen ginn an der Halschent an der Längt geschnidden, an en Dëppe geluecht, mat kalem Waasser bedeckt, an dann iwwer héich Hëtzt opkachen. Wann d'Waasser kacht, gëtt d'Hëtzt op e sanfte Simmer reduzéiert, an d'Grompere gi gekacht bis d'Gabel mëll ass (wann d'Waasser kacht, sinn d'Gromperen normalerweis fäerdeg, awer heiansdo brauche se e puer extra Minuten ze kachen ofhängeg vun der Gréisst an Form). An dëst, meng Frënn, ass de "geheime" Schrëtt fir grouss, Uewen geréischterte Gromperen ze maachen. D'Blanche suergt dofir, datt d'Gromperen gläichméisseg duerch d'Brout gekacht sinn. Op dës Manéier, wann et Zäit ass d'Gromperen am Ofen ze braten, musst Dir Iech nëmmen Suergen iwwer eng schéi, gëllenbraune Krust generéieren.

Nodeems d'Kartoffelen zaart sinn, drainért d'kachend Waasser aus dem Gromperen (d'Gromperen am Dëppe halen), an dann einfach kale Krunnewaasser iwwert d'Gromperen lafen bis se op Raumtemperatur ofkillen.

Wann d'Gromperen ofkillt sinn, setzt se an eng Mëschbecher, werfen mat koscher Salz, schwaarze Peffer an Äre Liiblings Kachueleg. Loosst d'Kartoffelen op e Blattbecher geschnidden an an engem 375F-400F Ofen fir 45-60 Minutten braten, oder bis se eng donkel, gëllenbraun sinn. Denkt drun, d'Grompere si scho gekacht, well mir se scho blanchéiert hunn, also fokusséiert net sou vill op d'Zäit oder d'Temperatur vun Ärem Uewen, mee méi op d'Faarf vun de Gromperen. Wann d'Gromperen donkel gëllen brong sinn, si si fäerdeg gebrannt; einfach wéi dat.

Réischtert Gromperen aus dem Ofen huelen an direkt an eng grouss Mëschbecher iwwerdroen a mat fein gehackte frësche Kraider an e puer Botterplacke widderstoen. D'Hëtzt vun de Gromperen wäert d'Botter sanft schmëlzen, wat Är Gromperen eng genial Kraiderbotterglasur gëtt. Wärend dëser Phase vum Toss, fillt Iech gratis all aner Aromen ze addéieren déi Dir gär hutt, dorënner Pestozooss, gehackte Knuewel, Parmesan Kéis, Moschter oder Gewierzer.