Ingredienten:

1 Esslöffel Kokosnossueleg

8 Eier

8 Eierweiss* (1 Coupe)

3 Esslöffel Bio 2% Mëllech, oder all Mëllech déi Dir léiwer hutt

1 Schalotten, geschält an an dënn Réng geschnidden

1 Coupe Baby Bell Peppers, dënn a Réng geschnidden

5 Unzen Baby Spinat, grof gehackt

3 Unzen Feta Kéis, zerquetscht

Salz a Peffer fir ze schmaachen

INSTRUCTIONS:

Den Ofen op 400ºF virhëtzen.

An enger grousser Schossel kombinéieren Eeër, Eeër, Mëllech an eng Prise Salz. Schëdden a setzen.

Hëtzt eng 12 Zoll Goss-Eisen Pan oder Sauté Pan iwwer mëttlerer Hëtzt. Kokosnossöl derbäisetzen.

Wann de Kokosnossueleg geschmolzelt ass, réieren de geschniddene Schalotten an de geschniddene Peffer. Saison mat e bësse Salz a Peffer. Fënnef Minutten kachen oder bis dofteg.

Gehackte Spinat derbäisetzen. Stir zesummen a kachen bis d'Spinat just verschwonnen ass.

Gitt d'Eeërmëschung e leschte Schëpfer a schëdden an d'Pan, iwwerdeckt d'Geméis. Sprinkle zerbriechen Feta Kéis iwwert d'Spëtzt vun der Frittata.

Set an den Ofen a kachen fir 10-12 Minutten oder bis d'Frittata gekacht ass. Dir kënnt bemierken datt Är Frittata am Ofen opgehuewe gëtt (dat ass vun der Loft déi an d'Eeër geschloen gëtt) et wäert entlaaschten wéi se ofkillt.

Wann d'Frittata cool genuch ass fir ze handhaben, ze schneiden an ze genéissen!

NOTE

Wann Dir et wëllt, kënnt Dir d'Eewäiss ausginn an 12 ganz Eeër fir dëst Rezept benotzen.

Ech sichen ëmmer meng Feta a Blockform (amplaz vu virgekrommelt). Dëst ass e super Wee fir ze wëssen datt Dir gutt Qualitéit Feta kritt ouni Antikuchenmëttel.

Dëst ass e ganz flexibel Rezept, fillt sech fräi fir aner saisonal Geméis, Reschter aus dem Frigo oder wat och ëmmer gutt kléngt an aner saisonal Geméis auszetauschen!

Ech maachen gär Frittatas a menger Goss-Eisen-Spanne, awer all grouss Saute Pan, déi Uewen-proof ass, funktionnéiert.