Epicerie Lëscht:

• 2 lbs Stew Fleesch (Shin)
• 1 Pond kleng roude Gromperen
• 3 -4 Karotten
• 1 giel Ënn
• 3-4 Sellerie Sträifen
• 1 Esslöffel Knuewelek Paste
• 3 Tassen Rëndfleesch Bouillon
li>
• 2 Esslöffel Tomatenpaste
• 1 Esslöffel Worcestershire Sauce
• Frësch Rosmarin an Thymian
• 1 Esslöffel besser wéi Bouillon Rëndfleesch
• 2 Lorbeerblieder
• Salz, Peffer, Knuewel, Zwiebelpulver, italienesch Gewierzer, Cayennepeffer
• 2-3 Esslöffel Miel
• 1 Coupe gefruerene Erbsen
li>

Instruktioune:

Fänkt un mat Ärem Fleesch ze schmaachen. Eng Bratpfanne bis ganz waarm erhëtzen an d'Fleesch op alle Säiten schaarfen. Huelt d'Fleesch eemol eng Krust geformt huet an dann d'Zwiebel an d'Karotten derbäi. Kachen bis se mëll sinn. Füügt dann Är Tomatepaste a Rëndfleeschbouillon derbäi. Stir fir ze kombinéieren. D'Miel derbäisetzen a fir 1-2 Minutten kachen oder bis déi réi Miel gekacht ass. Füügt d'Rëndsbouillon derbäi a bréngt e Kachen a reduzéiert dann d'Hëtzt.

Nächst der Worcestershire Sauce, frësch Kraider a Lorbeerblieder derbäi. Deckt a léisst et op niddereg Hëtzt fir 1,5 - 2 Stonnen kachen oder bis d'Fleesch ufänkt ze mëllen. Dann d'Gromperen an d'Sellerie an de leschten 20-30 Minutten dobäi ginn. Saison no Goût. Wann d'Fleesch mëll ass an d'Geméis gekacht ass, kënnt Dir et servéieren. Serve an enger Schossel oder iwwer wäisse Rais.