• 1+1/3 Coupe / 300g ROTATÉIERT Aubergine (ganz fein gehackt an eng Mëschung)
• 3/4 Coupe / 140g geréischterte roude Paprika (ganz fein an eng Mëschung)
• 2 Coupe / 1 Dose (540 ml Dose) GEKOCHTE Wäiss Niere Bounen / Cannellini Bounen
• 1/2 Coupe / 75g Karotten fein gehackt
• 1/2 Coupe / 75g Sellerie fein gehackt
• 1/3 Coupe / 50g Roude Zwiebel fein gehackt
• 1/2 Coupe / 25g Petersilie fein gehackt

Salat Dressing:

• 3+1/2 Esslöffel Zitrounejus ODER FIR GEMAACHT
• 1+1/2 Esslöffel Ahornsirop ODER FIR SCHMASCHEN
• 2 Esslöffel Olivenueleg (ech hunn organesch kal gepresst Olivenueleg benotzt)
• 1 Teelöffel gehackte Knuewel
• 1 Teelöffel gemalen Kumin
• Salz fir ze schmaachen (ech hunn 1+1 bäigefüügt /4 Teaspoon rosa Himalaya Salz)
• 1/4 Teaspoon Schwaarze Peffer
• 1/4 Teaspoon Cayenne Peffer (OPTIONAL)

Pre- den Ofen op 400 F erhëtzen. Linn e Bakblech mat Pergamentpapier. D'Aubergine an d'Halschent schneiden. Score et an engem Crosshatch Diamantmuster ongeféier 1 Zoll déif. Pinsel mat Olivenueleg. D'roude Paprika an d'Halschent schneiden an d'Somen/Kär ewechhuelen, mat Olivenueleg botzen. LËSCHT BEE DEN EEGPLANT AN PEPPER FACE DOWN op der Bakblech.

Baken an engem virgehëtzten Uewen bei 400 F fir ongeféier 35 Minutten oder bis d'Geméis gutt geréischtert a mëll sinn. Huelt dann aus dem Ofen, setzt se op e Kühlschrank. Loosst et ofkillen.

Déi gekachte Bounen drainéieren a mat Waasser spülen. Loosst d'Bounen an engem strainer sëtzen bis all d'Waasser drain ass. MIR WËLLEN NET SOGGY BONEN hei.

An eng kleng Schossel, Zitrounejus, Ahornsirop, Olivenueleg, gehackte Knuewelek, Salz, gemalen Kummin, schwaarze Peffer, Cayennepeffer derbäi. Mix grëndlech bis gutt kombinéiert. Setzt se op der Säit.

Bis elo wieren déi gebraten Aubergine a Peffer ofgekillt. Also entdecken a schielen d'Haut de Paprika a HACK ET GANZ FEIN BAL AN EEN MASH. Schëppt de Pulp vun der gebraten Aubergine a werft d'Haut of, HËLLT ET GANZ FEIN AND DEN MESSER MÉI MÉI LËSCHT BIS ET ENG MÉI VERMELD.

Transfert d'geréischten Aubergine a Peffer an eng grouss Schossel. Füügt déi gekachten Nierbounen (Cannellini Bounen), gehackte Muert, Sellerie, roude Zwiebel a Petersilie dobäi. D'Dressing addéieren a grëndlech mëschen. Deckt d'Schuel an CILL 2 STONE AN ​​DEN KILLER, FIR D'BOUNEN D'DRESSING ABSORBEREN. DËSE SCHRËTT NET SCHRËPPEN.

Eemol gekillt, ass et prett fir ze servéieren. Dëst ass e ganz versatile Zalotrezept, servéiert mat Pita, an enger Salatwrap, mat Chips a kann och mat gedämpftem Reis giess ginn. Et späichert gutt am Frigo fir 3 bis 4 Deeg (an engem loftdichte Container).