Päiperlek Spicy Paratha

Gewierzmix virbereeden:
- Kashmiri lal mirch (Kashmiri roude Chili) Pulver 1 & ½ EL
- Sabut dhania (Koriander Somen) zerquetscht 1 & ½ EL
- Zeera (Cumin Somen) geréischtert & zerquetscht 1 & ½ EL
- Lal mirch (roude Chili) zerquetscht 1 & ½ EL
- Himalayan rosa Salz 1 EL oder no Goût
Paratha Teig preparéieren:
- Maida (Allzweck Miel) gesiften 2 Coupë
- Himalayan rosa Salz ½ TL
- Ghee (geklaarte Botter) 1 EL
- Waasser ¾ Coupe oder wéi néideg
- Ghee (geklaarte Botter) 1-2 Tsp
- Ghee (geklärte Botter) 1-2 Tsp
- Lehsan (Knuewel) fein gehackt
- Hara dhania (frësche Koriander) gehackt
- Ghee (geklärte Botter) 1 El oder wéi néideg
Richtung:
- Gewierzmix virbereeden:
  - An engem Gewierzer Shaker, fügen Se Kashmiri roude Chili Puder, Koriander Somen, Cumin Somen, roude Chili zerquetscht, rosa Salz, iwwerdecken a gutt schüttelen. Gewierzmëschung ass fäerdeg!
- Teig virbereeden:
  - -An enger Schossel fügen Se allzweck Miel, Salz, gekläert Botter derbäi a gutt mëschen bis et zerbrëllt.
  - -Lues a lues Waasser derbäi a kneet bis den Teig entsteet.
  - -Schmiert mat gekläertem Botter, iwwerdeckt a loosst et fir 30 Minutten raschten.
  - -Huelt e klengen Teig (120g), sprëtzen dréchen Miel a rullt mat Hëllef vun engem Rouleau eraus.
  - -Kläert Botter derbäisetzen & verbreeden, Knuewelek sprëtzen, preparéiert Gewierzmëschung, frësche Koriander, de Paratha vertikal vu béide Säiten klappen & oprollen.
  - -Maacht en Androck am Zentrum mat Hëllef vun Fanger & béien den Teig vum Androck.
  - -Den Teig dréinen, aus der Mëtt schneiden, dréchen Miel sprëtzen a mat Hëllef vun engem Rouleau ausrollen.
  - -Op Grill, geklärte Botter derbäi, loosse et schmëlzen & Paratha vu béide Säite braten bis gëllenbraun (maacht 5).