Préparatiounszäit: 15 Minutten
Kachzäit: 40 Minutten
Derv: 4

Ingredienten:
Fir Marinatioun
800 g Mutton (a mëttelgrousse geschnidden) Stécker), मटन
2 El Ginger Knuewelek Paste , अदरक लहसुन का पेस्ट
1 Coupe Curd , द Green Hill , द Gréng ी मिर्च
1 El Red Chili Puder , लाल मिर्च पाउडर
½ TL Asafetida , हींग
1 TL Kuminpulver , जीरा पाउडर
2 El Korianderpulver , धनिउ , नमक स्वादअनुसार
1 El Ghee , घी
Hand voller Koriander Blieder, धनिया

Fir Gravy:
2 El Ghee, घी
4-5 El Ueleg, तेल
1 Schwaarz Kardemomme, बडइ Schwaarz Pepper , काली मिर्च
2-3 Nelken , लौंग
1 Bucherblatt , तेज पता
1 Zoll Kanéil , ch of Stone Flower , पत्थर का फूल
5-6 Zwiebel, geschnidden , प्याज
Fir Masala
4 El Koriander Somen , धनिया
1 Teelöffel Cumin Somen , जीरा
वजथजा , 5 Schwaarz Kardamom, बड़ी इलायची
2 El Black Pepper, काली मिर्च
4 Nelken, लौंग
5 Green Cardamom, हरी इलायचीॲचचचचचचन। ी
½ El Salz, नमक
2 El Ghee, घी
1 El Preparéiert Masala , तैयार मसाला) fir d'Mariung
● an enger grousser Mëschung Schossel, Schafsfleesch, Ingwer Knuewelekpaste, Curd, grénge Chili, roude Chili-Pulver, Asafetida, Kuminpulver, Korianderpulver, Salz fir ze schmaachen, Ghee, Korianderblieder a gutt mëschen a behalen.
Fir Masala
● An enger Pan, Koriander Somen, Cumin Somen, Maulkuerf, Schwaarze Peffer, Nelken, gréng Kardamom, Kanéilstéck, Salz a trocken braten se gutt, killen of an dann zu engem Pudder grind an halen se fir spéider Notzung.
Fir Gravy
● An engem groussen Dëppe, Ghee an Ueleg erhëtzen, schwaarze Kardamom, schwaarze Peffer, Nelken, Lorbeerblat, Zimt, eng Prise Steenblumm derbäisetzen a gutt sauten.
● Zwiebel addéieren a frittéieren bis seng hell gëllen brong Faarf.
● marinéiert Schof an den Dëppe leeën a gutt mëschen, Salz no Goût derbäisetzen a gutt mëschen.
● Dat néidegt Waasser derbäisetzen an d'Masala an d'Schafe preparéieren a gutt mëschen.
● Deckt et mam Deckel a kachen bis 5-6 Päifen bis d'Schafe mëll ass.
● An enger Pan, Ghee a preparéiert Masala derbäisetzen a gutt mëschen, elo dës Mëschung an d'Schafe setzen a gutt mëschen.
● Garnéieren mat Koriander-Sprëtz a waarm mat Rais oder Roti servéieren.