Ingredienten:

• 1 Coupe Yellow Moong Dal
• 2 Coupe Atta
• 2 El gehackt gréng Chili
• 2 Ël gehackten Ingwer
• 1 TL rout Chili-Pulver
• ½ TL Kurkuma-Pulver
• Salz fir ze schmaachen
• Eng Prise Hing
• 1 Ënn, fein gehackt
• ¼ TL Carom Somen
• 2 EL gehackte Korianderblieder
• Ghee wéi néideg

Soak de Moong Dal op d'mannst 4-5 Stonnen. Drainéiert den Dal a füügt de gehackten Ingwer, Chili, Koriander, Oninos, Salz, roude Chili-Pulver, Kurkuma-Pulver, Hing, Carom Somen a gutt mëschen. Füügt d'Miel derbäi a kneet zu engem glatenen Teig, add Waasser wéi néideg. Rescht den Teig fir 20 Minutten. Kneet den Teig erëm fir eng Minutt. Break den Teig an Tennis-Gréisst Kugelen. Roll an Parathas. Kachen iwwer mëttlerer Hëtzt bis knusprech, add Ghee wéi néideg. Serve mam Pickel.

Instant Pickle

Ingredienten:

• 2 Karotten
• 1 Rettich
• 10-12 gréng Chili
• 3 EL Moschter Ueleg
• ½ TL Fenchel Somen
• ½ TL Nigella Somen
• ½ TL Fenugreek Somen
• 1 TL Kurkuma-Pulver
• 1 TL roude Chiil-Pulver
• 1 TL Salz
• 3 EL Moschterpulver
• 2 EL Esseg

Methode:

De Moschteröl an enger Pan erhëtzen. Füügt d'Somen derbäi a léisst et splécken. Füügt de Moschterpulver, de roude Chili-Pulver, de Kurkuma a mixen. D'Geméis addéieren, Salz a gutt mixen. Kachen fir 3-4 Minutten. Den Esseg derbäisetzen, mixen an aus der Hëtzt eraushuelen.